Servings: 2 orang
Bahan-bahan
- 0.5 labu madu
- 150 g keju kambing muda
- 1 bonggol bawang putih
- 1 bawang merah kecil (bawang bombai)
- Beberapa tangkai timian segar
- Beberapa tangkai oregano segar
- 5 hingga 6 kacang kastanya
- 1 hingga 2 sendok makan madu (atau sirop dengan pemanis rasa madu)
Untuk versi yang lebih rendah karbohidrat
- 2 genggam kacang walnut atau kacang bercangkang lain yang rendah karbohidrat, sebagai pengganti kacang kastanya
Procédé
- Panaskan oven hingga 220 derajat. Siapkan loyang datar beralas kertas panggang dan wadah tahan panas untuk oven.
- Belah labu madu memanjang menjadi dua. Buang bijinya dengan sendok es krim. Sayat daging labu dengan pola silang hingga menyisakan satu sentimeter dari kulitnya. Buat juga sayatan mengikuti tepi kulit (dengan jarak sekitar 1,5 cm). Siram dengan minyak dan taburi garam. Letakkan dalam wadah tahan panas untuk oven.0.5 labu madu
- Potong ujung semua siung bawang putih. Biarkan siung-siungnya tetap menempel pada bonggol. Buang kulit luarnya. Biarkan kulit tipis yang membungkus masing-masing siung. Siram dengan minyak dan taburi garam. Bungkus dengan aluminium foil.1 bonggol bawang putih
- Kupas bawang bombai dan potong besar-besar. Siram dengan minyak. Jika perlu, letakkan dalam wadah kecil tahan panas untuk oven.1 bawang merah
- Buat sayatan silang pada pangkal kacang kastanya.5 hingga 6 kacang kastanya
- Masukkan semuanya ke dalam oven selama setengah jam. Bonggol bawang putih, bawang bombai dan kacang kastanya bisa langsung diletakkan di loyang datar, di samping wadah labu.
- Potong kecil-kecil sekitar sepertiga keju kambing. Iris tipis sisanya. Petik daun timian dan oregano sebanyak mungkin dari tangkainya. Tidak masalah jika masih ada beberapa tangkai yang tersisa.150 g keju kambing, Beberapa tangkai timian, Beberapa tangkai oregano
- Keluarkan bawang putih, bawang bombai dan labu dari oven. Keruk daging labu dengan sendok es krim. Lumatkan dengan garpu dan campur dengan potongan keju kambing (bagian yang lebih banyak). Potong kecil-kecil bawang bombai. Tekan bawang putih hingga isinya keluar. Campur semuanya dan isikan ke dalam labu. Tata irisan keju kambing (bagian yang lebih sedikit) di atasnya.
- Keluarkan kacang kastanya dari oven. Masukkan kembali wadah berisi labu isi ke dalam oven selama sekitar 10 menit hingga seperempat jam. Keju kambing akan sedikit meleleh, tetapi tidak secair mozzarella, misalnya. Namun, permukaannya bisa sedikit kecokelatan.
- Kupas kacang kastanya setelah dingin. Keluarkan labu dari oven. Remukkan kacang kastanya di atasnya. Terakhir, kucurkan madu (atau pemanis rasa madu) tipis-tipis di atasnya. Jika ingin, sajikan juga sedikit gula (atau pemanis) di meja.1 hingga 2 sendok makan madu, 2 genggam kacang walnut
Catatan
Penggunaan keju kambing perlu diperhatikan jika menjalani pola makan tanpa susu sapi, tanpa laktosa atau tanpa kasein A1.
Perhitungan menggunakan kacang walnut dan pemanis. Jika menggunakan kacang kastanya, karbohidrat bertambah sekitar 25 gram.
Peralatan : Oven bersuhu 220 derajat, Loyang datar (untuk bawang putih dan kacang kastanya), Kertas panggang bebas PFAS, Wadah tahan panas untuk oven (untuk labu), Wadah kecil tahan panas tambahan untuk oven (opsional, untuk bawang bombai), Aluminium foil, Sendok es krim, Mangkuk + garpu.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!