Jamur portobello isi terung dan lemon awetan

5/5 (13)

Waktu Persiapan: 25

Waktu Memasak: 20

Waktu Total: 45

Hidangan: Hidangan utama

Masakan: Prancis

Servings: orang

1 jamur portobello
1 terong
1 potong seperempat lemon asin
1 siung bawang putih
0.25 cabai merah (cabai pedas atau cabai Spanyol)
1 sendok teh oregano kering
minyak alpukat, zaitun bercita rasa ringan atau bunga matahari tinggi asam oleat, untuk memasak

2 sendok makan ragi nutrisi berbentuk serpihan
Segenggam kecil parmesan atau pecorino atau grana padano, sebagai pengganti ragi nutrisi

Potong terong menjadi dadu, lalu masak dengan minyak yang cukup banyak selama setengah jam hingga empuk. Terong harus benar-benar matang. Terong tidak akan banyak bertambah matang saat dipanggang (dan tidak ada yang lebih tidak enak daripada terong yang masih agak mentah).
1 terong, minyak
Haluskan bawang putih dengan alat penekan bawang, lalu masukkan pada sepuluh menit terakhir. Iris cabai menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu masukkan bersama oregano. Tambahkan sedikit minyak atau air lagi jika perlu.
1 siung bawang putih, 0.25 cabai merah, 1 sendok teh oregano
Potong lemon kecil-kecil (beserta kulitnya). Masukkan pada lima menit terakhir.
1 potong seperempat lemon asin
Isi jamur portobello dengan terong. Panggang dalam oven selama sekitar 20 menit, tetapi periksa setelah seperempat jam untuk memastikan semuanya terpanggang dengan baik.
1 jamur portobello
Jika menggunakan taburan parmesan, taburkan sebelum jamur portobello dimasukkan ke dalam oven. Untuk serpihan ragi nutrisi, sebaiknya taburkan setelah dipanggang.
Segenggam kecil parmesan, 2 sendok makan ragi nutrisi

Peralatan: oven bersuhu 200 derajat, wajan besar bebas PFAS, spatula.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!