Terong isi jamur dan keju Roquefort

4.85/5 (13)

Waktu Memasak: 35

Waktu Total: 35

Hidangan: Hidangan utama

Masakan: Prancis

Servings: orang

Panaskan oven hingga 200 derajat.
Olesi terung dengan 1 sendok makan minyak zaitun menggunakan tangan.
2 terung, 3 sendok makan minyak zaitun
Letakkan dalam wadah tahan oven atau wajan besi cor, lalu panggang selama setengah jam.
Iris bawang bombai sangat tipis. Panaskan wajan, lalu tumis bawang bombai dengan 1 sendok makan minyak di atas api yang tidak terlalu besar hingga tampak bening.
1 bawang bombai
Haluskan bawang putih dengan alat pemeras bawang, lalu masukkan bersama lada dan garam.
2 siung bawang putih, 2 jumput lada hitam, 4 jumput garam
Potong jamur kecil-kecil, lalu tumis bersama bahan lainnya. Gunakan api sedikit lebih besar dan tambahkan lagi satu sendok makan minyak.
100 g jamur kancing
Setelah terung matang, buat sayatan memanjang. Sisakan jarak sekitar satu cm dari tangkai dan ujungnya. Jangan menyayat terlalu dalam, sisakan setidaknya setengah sentimeter daging terung yang utuh di bagian bawah.
Keruk sedikit daging terung, lalu tambahkan ke dalam jamur.
Isi terung dengan campuran jamur.
Beri keju biru dan kacang kenari di atasnya. Taburi lagi dengan sejumput garam.
100 g keju biru
Masukkan kembali ke dalam oven selama minimal 5 menit. Sebaiknya gunakan api atas agar keju meleleh sempurna.
Jika suka, tuangkan beberapa tetes madu atau pemanis di atas terung yang sudah disajikan di piring.
1 sendok makan madu

Peralatan: oven bersuhu 200 derajat, wajan besi cor (atau wadah tahan oven), wajan kecil bebas PFAS, pisau kecil dan sendok.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!