Kembali
–+ porsi
Spaghetti d'Halloween aux araignées d'olives - En-tete

Makanan Halloween: spageti kacang hitam dan laba-laba zaitun

Cetak Resep Pin resep
5/5 (13)
Waktu Memasak: 1 jam
Waktu Total: 1 jam
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Italia
Servings: 4 orang
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 4 porsi spageti kacang hitam
  • 600 g daging cincang, separuh daging sapi dan separuh daging babi, atau daging lain sesuai selera
  • 2 paprika merah
  • 4 tomat
  • 4 siung bawang putih
  • 2 bawang merah (bawang bombai)
  • 12 buah zaitun hitam
  • sejumput garam merah muda Himalaya atau garam laut Celtic
  • sejumput merica hitam
  • Mentega (dari susu sapi yang diberi pakan rumput), untuk memasak
  • Minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa lembut, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat sebagai pengganti

Saus yang Mudah Dibuat

  • Pasta tomat atau passata sebagai pengganti tomat segar dan paprika

Procédé

  • Panaskan oven hingga 220 derajat. Letakkan paprika di atas rak oven. Jika perlu, letakkan aluminium foil di bagian dasar untuk menampung cairan yang menetes. Panggang selama setengah jam hingga kulitnya menghitam. Lalu biarkan dingin (sebaiknya dalam keadaan terbungkus agar kulitnya lebih mudah dikupas, misalnya dengan aluminium foil yang tadi diletakkan di bagian dasar).
    2 paprika
  • Didihkan air dalam panci. Celupkan tomat sebentar ke dalamnya. Lalu biarkan dingin.
    4 tomat
  • Iris tipis bawang merah. Panaskan wajan dan tumis bawang merah hingga tampak bening. Lalu kecilkan sedikit apinya dan biarkan agak terkaramelisasi.
    2 bawang merah, Mentega, Minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa lembut, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
  • Tekan bawang putih dengan alat pengepres bawang, lalu masukkan bersama daging cincang. Masak daging cincang hingga matang sepenuhnya sambil diurai agar tidak menggumpal. Jika perlu, tiriskan kelebihan cairan atau lemaknya.
    4 siung bawang putih, 600 g daging
  • Sementara itu, kupas tomat dan paprika. Buang bagian yang mengandung biji, lalu potong-potong. Tiriskan sebentar atau tepuk-tepuk hingga kering. Lalu masukkan ke dalam daging cincang. Aduk rata, kemudian kecilkan api. Biarkan saus mengental. Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
    sejumput garam, sejumput merica, Pasta tomat atau passata
  • Rebus spageti sesuai petunjuk pada kemasan.
    4 porsi spageti kacang hitam
  • Sementara itu, belah buah zaitun menjadi dua memanjang. Satu belahan menjadi badan laba-laba, potong belahan lainnya menjadi 8 kaki.
    12 buah zaitun

Catatan

Peralatan: panci, wajan besar bebas PFAS, oven bersuhu 220 derajat, pisau kecil yang tajam, alat pengepres bawang putih, aluminium foil (opsional), alat pengolah makanan (kecil) atau blender celup (opsional).
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!