Servings: 2 porsi
Bahan-bahan
- 2 filet ikan saithe beku
- 3 siung bawang putih
- 200 g sawi putih
- 100 g kembang kol
- 1 paprika merah
- 3 sendok teh kunyit bubuk
- 2 sendok teh jintan hitam
- 2 sendok teh biji karawai jintan padang rumput
- 250 ml santan
- 2 sendok makan minyak kelapa untuk memasak
Ubi atau Labu Tumbuk
- 300 g ubi jalar atau labu kuning
- 1 sendok makan minyak kelapa
- Garam
Procédé
- Kupas ubi jalar atau labu kuning. Potong-potong. Rebus ubi jalar selama sekitar 15 hingga 20 menit; untuk labu kuning, cukup 15 menit. Setelah matang, tiriskan, biarkan agak kering, lalu tumbuk hingga halus dengan sedikit minyak kelapa dan garam sesuai selera.300 g ubi jalar, 1 sendok makan minyak kelapa, Garam
- Panaskan minyak dalam wajan. Pisahkan atau potong kembang kol menjadi kuntum-kuntum kecil, lalu masukkan.2 sendok makan minyak kelapa, 100 g kembang kol
- Cuci paprika, buang selaput putih dan bijinya, potong-potong, lalu masukkan.1 paprika
- Haluskan bawang putih dengan alat penekan bawang, lalu masukkan.3 siung bawang putih
- Iris sawi putih memanjang, cuci, lalu masukkan.200 g sawi putih
- Tambahkan rempah-rempah dan santan. Masak dengan api kecil selama 5 menit.3 sendok teh kunyit, 2 sendok teh jintan hitam, 2 sendok teh biji karawai, 250 ml santan
- Keluarkan filet ikan dari lemari pembeku (jangan dicairkan terlebih dahulu!), lalu masukkan. Aduk sesekali, ikan akan terurai dengan sendirinya. Masak semuanya selama 10 hingga maksimal 15 menit lagi.2 filet ikan saithe
Catatan
Variasi tanpa tumbuhan keluarga terung-terungan (versi paleo dan AIP ketat): jangan gunakan paprika.
Variasi AIP tanpa biji-bijian: jangan gunakan karawai maupun jintan hitam.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!