Kembali
–+ porsi
Chili con carne - En-tete

Chili con Carne Autentik

Cetak Resep Pin resep
5/5 (13)
Waktu Memasak: 3 jam
Waktu Total: 3 jam
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Amerika
Servings: 4
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

Paprika Panggang

  • 0.5 paprika merah

Chili

  • 2 bawang bombai
  • Sedikit minyak
  • 1 sendok teh peres jintan putih
  • 1 sendok teh bubuk paprika
  • 0.25 sendok teh cabai Cayenne pedas
  • 250 g kacang merah kalengan, berat bersih setelah ditiriskan, setara dengan 1 kaleng kecil
  • 350 g daging sapi giling
  • 800 g tomat kupas kalengan, berat bersih, setara dengan 1 kaleng besar
  • 6 tetes Tabasco
  • Garam
  • 12 cl beras, untuk penyajian

Procédé

Paprika Panggang

  • Buang biji dan selaput putih dari setengah buah paprika.
    0.5 paprika merah
    Chili con carne - Retirer les graines et la membrane blanche du demi-poivron.
  • Letakkan setengah buah paprika di atas loyang, dengan sisi kulit menghadap ke atas.
    Chili con carne - Poser le demi-poivron sur une plaque, côté peau vers le haut.
  • Panggang di bawah api atas oven hingga kulitnya menghitam.
    Chili con carne - Le passer sous le gril du four jusqu'à ce que la peau noircisse.
  • Biarkan dingin pada suhu ruang.
  • Kupas kulitnya yang menghitam.
    Chili con carne - Retirer la peau noircie.
  • Potong dadu daging paprika, lalu sisihkan.
    Chili con carne - Couper la chair en dés et réserver.

Chili

  • Iris tipis bawang bombai.
    2 bawang bombai
    Chili con carne - Émincer finement les oignons.
  • Tiriskan kacang merah.
    250 g kacang merah
    Chili con carne - Égoutter les haricots rouges.
  • Panaskan minyak dalam wajan.
    Sedikit minyak
  • Tumis bawang bombai di dalamnya sambil diaduk, jangan sampai berubah warna.
    Chili con carne - Y faire suer les oignons en remuant, sans les laisser colorer.
  • Setelah bawang bombai lunak, masukkan jintan putih, bubuk paprika, cabai Cayenne, potongan dadu paprika, kacang merah, dan daging sapi giling.
    1 sendok teh peres jintan putih, 1 sendok teh bubuk paprika, 0.25 sendok teh cabai Cayenne pedas, 0.5 paprika merah, 250 g kacang merah, 350 g daging sapi
    Chili con carne - Ajout des haricots et de la viande
  • Aduk rata agar rempah-rempah tersebar merata di dalam daging.
    Chili con carne - Viande et haricots mélangés
  • Saat daging mulai matang, tuang tomat kupas beserta airnya.
    800 g tomat
    Chili con carne - Tomates pelées versées sur les haricots
  • Hancurkan tomat secara kasar dengan garpu, langsung di dalam wajan.
    Chili con carne - Tomates écrasées avec les haricots
  • Tuang Tabasco.
    6 tetes Tabasco
  • Bumbui dengan garam.
    Garam
  • Tutup wajan dan masak dengan api kecil setidaknya 1 jam, idealnya 3 jam.
    Chili con carne - Couvrir et laisser cuire à feu doux au moins 1 heure, idéalement 3 heures.
  • Aduk sesekali selama proses memasak.
  • Sajikan chili dengan nasi.
    12 cl beras,
    Chili con carne - Servir le chili avec le riz.

Catatan

Inilah chili con carne rumahan seperti yang biasa dimasak keluarga di Prancis: daging sapi giling, kacang merah, paprika, tomat, jintan putih, dan cabai, dimasak perlahan dalam satu wajan saja.
Untuk penyajian, selain nasi, Anda juga bisa menghidangkan guacamole buatan sendiri dan keju gruyère parut.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!