Kembali
–+ porsi
Aubergine teriyaki - En-tete

Terong teriyaki

Terong teriyaki ini dipanggang dalam oven, lalu disiram bumbu marinasi berbahan dasar kecap asin, menghasilkan daging terong yang lembut dengan sentuhan pedas cabai.
Cetak Resep Pin resep
5/5 (15)
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 50 menit
Waktu Total: 1 jam
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Jepang
Servings: 1 orang
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 1 terong
  • 3 hingga 4 sendok makan minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
  • 1 daun bawang
  • 2 siung bawang putih
  • 2 sendok makan cabai kering serpih
  • 1 sendok makan kecap asin atau tamari
  • 1 sendok makan pemanis cair rasa madu
  • 2 sendok teh minyak wijen

Procédé

  • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat.
  • Cuci terong dan buang kelopaknya. Jangan potong ujungnya sepenuhnya agar bentuk membulatnya tetap terjaga. Belah memanjang menjadi 2 bagian sama besar. Sayat daging terong hingga mencapai kulitnya.
    1 terong
  • Letakkan dalam wadah tahan oven dengan sisi yang disayat menghadap ke atas, lalu siram dengan minyak zaitun bercita rasa ringan dalam jumlah banyak. Biarkan meresap sebentar dan ulangi hingga menggunakan sekitar 1,5 hingga 2 sendok makan untuk setiap belahan. Masukkan ke dalam oven selama 45 menit.
    3 hingga 4 sendok makan minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
  • Hancurkan siung bawang putih dengan alat penekan bawang putih. Campurkan dengan pemanis rasa madu, kecap asin, dan cabai kering serpih.
    2 siung bawang putih, 1 sendok makan pemanis cair rasa madu, 1 sendok makan kecap asin atau tamari, 2 sendok makan cabai kering serpih
  • Setelah 45 menit, keluarkan terong sebentar dari oven (biarkan oven tetap menyala) dan olesi terong dengan bumbu marinasi madu dan kecap asin. Masukkan kembali ke dalam oven selama 10 menit lagi.
  • Iris daun bawang melintang dan taburkan di atas terong. Nikmati daun bawang dalam keadaan mentah atau biarkan matang di atas terong dalam oven selama sekitar satu menit lagi.
    1 daun bawang

Catatan

Peralatan: oven pada suhu 200 derajat, wadah tahan oven, panci kecil/wajan, alat penekan bawang putih, pisau.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!