Terung dengan Lemak Babi

Potongan terong yang empuk dan renyah, dimasak dengan lemak babi, bawang putih, cabai, dan oregano.

5/5 (15)

Waktu Memasak: 25

Waktu Total: 25

Hidangan: Hidangan pendamping

Masakan: Prancis

Servings: orang

1 terung
60 g lemak babi dipotong dadu
2 siung bawang putih
1 sendok teh serpihan cabai atau sepotong cabai merah
2 sendok teh oregano kering
Minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat untuk memasak

Cuci dan potong-potong terung.
1 terung
Panaskan wajan dengan sedikit minyak zaitun terlebih dahulu. Tidak perlu sebanyak saat memasak hanya dengan minyak, karena potongan lemak babi akan mengeluarkan lemak.
Minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
Masukkan terung bersama potongan lemak babi ke dalam wajan. Lemaknya akan meleleh dan terserap oleh terung.
60 g lemak babi
Setelah terung empuk, sekitar 10 menit, haluskan bawang putih dengan alat pemeras bawang. Masukkan bersama oregano dan cabai. Jangan menambahkannya terlalu awal, karena bahan-bahan ini akan lebih cepat lengket dan lemak di dalam wajan masih terlalu sedikit.
2 siung bawang putih, 2 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh serpihan cabai
Masak lagi selama sekitar 10 menit dengan api agak kecil hingga semakin empuk.
Masak dengan api besar selama 2 menit terakhir hingga renyah.

Peralatan: wajan kecil bebas PFAS.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!