Kembali
–+ porsi
Curry de poulet crémeux - En-tete

Kari ayam creamy

Kari ayam bersantan ini memadukan rempah-rempah aromatik dengan sayuran yang dimasak hingga mencapai tekstur yang diinginkan.
Cetak Resep Pin resep
5/5 (34)
Waktu Memasak: 25 menit
Waktu Total: 25 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: India
Servings: 2 orang
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 4 filet paha ayam organik, dipelihara secara umbaran
  • 2 sendok makan minyak kelapa
  • 3 bawang bombai merah
  • 3 siung bawang putih
  • 300 g kembang kol
  • 150 g wortel
  • 3 sendok teh kunyit bubuk
  • 3 sendok teh paprika bubuk
  • 2 sendok teh nigella jintan hitam
  • 2 sendok teh kapulaga bubuk
  • 400 ml santan 1 kaleng

Opsional

  • 2 genggam daun ketumbar segar

Procédé

  • Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang bombai.
    2 sendok makan minyak kelapa, 3 bawang bombai merah
  • Potong paha ayam menjadi irisan kecil memanjang (dengan pisau atau gunting), lalu masukkan ke dalam wajan. Masak dengan api agak besar hingga permukaannya kecokelatan, lalu kecilkan api.
    4 filet paha ayam
  • Tekan bawang putih dengan alat penekan bawang putih, lalu masukkan bersama rempah-rempah.
    3 siung bawang putih, 3 sendok teh kunyit bubuk, 3 sendok teh paprika bubuk, 2 sendok teh nigella, 2 sendok teh kapulaga bubuk
  • Cuci dan parut wortel, lalu masukkan dalam potongan berukuran sekitar 3 cm.
    150 g wortel
  • Pisahkan atau potong kembang kol menjadi beberapa bagian, lalu cuci dalam saringan. Masukkan ke dalam wajan.
    300 g kembang kol
  • Tambahkan santan. Masak semuanya selama 15 menit untuk sayuran yang masih renyah, atau 20 menit untuk sayuran yang lebih empuk.
    400 ml santan
  • Tambahkan daun ketumbar segar di akhir, tepat sebelum disajikan atau langsung di piring saji.
    2 genggam daun ketumbar segar

Catatan

Pada foto, kari disajikan dengan nasi. Nasi rendah histamin. Untuk pola makan paleo atau dengan asupan karbohidrat sedang, ubi jalar yang dimasak di wajan atau pure labu kuning bisa menjadi pilihan.
Untuk versi paleo yang ketat, jangan gunakan paprika bubuk.
Peralatan: wajan besar bebas PFAS (atau wajan besi cor jika sudah terbiasa menggunakannya), spatula, alat penekan bawang putih, gunting (atau pisau yang tajam).
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!