Kuskus kembang kol (keto)
Couscous kembang kol ala keto, diperkaya paprika, rempah-rempah, dan biji-bijian sangrai untuk tekstur yang ringan dan renyah.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 2 orang
Bahan-bahan
- 250 g kembang kol
- 1 paprika merah
- segenggam penuh almon diiris tipis
- segenggam penuh biji labu
- 2 sendok teh biji ketumbar
- 1 sendok teh biji jintan
- 1 sendok teh cabai kering kasar
- 0.5 sendok teh kapulaga bubuk
- seujung pisau kunyit bubuk
- seujung pisau kayu manis
- minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat untuk memasak
Procédé
- Cacah kembang kol dengan food processor hingga menjadi butiran halus menyerupai beras.250 g kembang kol
- Tumbuk atau proses biji labu sebentar. Cukup hancurkan sedikit saja.segenggam penuh biji labu
- Sangrai biji-bijian dan almon di wajan tanpa minyak. Tambahkan rempah-rempah saat hampir matang. Kemudian angkat dari wajan.segenggam penuh almon, 2 sendok teh biji ketumbar, 1 sendok teh biji jintan, 1 sendok teh cabai kering kasar, 0.5 sendok teh kapulaga bubuk, seujung pisau kunyit, seujung pisau kayu manis
- Cuci dan potong-potong paprika. Lumatkan bawang putih dengan alat penekan bawang putih.1 paprika merah
- Tuangkan minyak ke dalam wajan dan tumis paprika dengan api agak besar. Tambahkan bawang putih.minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
- Tumis kembang kol bersama bahan lainnya selama maksimal satu menit, lalu tambahkan campuran biji-bijian, kacang-kacangan, dan rempah-rempah.
Catatan
Peralatan: food processor, alat penekan bawang putih atau pisau tajam, wajan kecil bebas PFAS.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!