Crepe Tepung Kacang Arab
Crêpe Prancis berbahan tepung kacang arab ini memiliki tekstur lembut dan hampir menyerupai krim, dengan tepian yang renyah.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 3 buah crepe
Bahan-bahan
- 60 hingga 75 g tepung kacang Arab
- 200 ml air
- sejumput garam garam merah muda Himalaya atau garam laut Celtic
- 3 kali minyak kelapa untuk memasak; atau mentega (dari sapi yang diberi pakan rumput) untuk 3 kali memasak
Procédé
- Campurkan tepung dengan garam. Tambahkan air dan kocok hingga gumpalan-gumpalan besar hilang. Beberapa gumpalan kecil mungkin masih tersisa, tetapi akan hilang setelah adonan didiamkan sebentar. Diamkan setidaknya setengah jam.60 hingga 75 g tepung kacang Arab, 200 ml air, sejumput garam
- Kocok kembali adonan sebentar sebelum dimasak. Adonan kini bertekstur lembut, hampir seperti krim.
- Panaskan wajan dengan api cukup besar (pengaturan enam atau tujuh pada kompor induksi), lalu tambahkan mentega atau minyak setelah wajan panas.3 kali minyak kelapa
- Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan. Masak selama dua hingga tiga menit pada satu sisi. Pinggirannya mungkin mulai sedikit kecokelatan.
- Masak sisi lainnya selama satu hingga dua menit.
- Ulangi dua kali lagi hingga menghasilkan total tiga buah crepe.
- Tepung kacang Arab membentuk lapisan kerak kecil yang renyah dan lezat; karena itu, crepe mungkin sedikit remuk saat digulung.
Catatan
Jumlah kalori yang tercantum adalah untuk 3 buah crepe, termasuk minyak kelapa untuk memasak.
Peralatan: wajan (diameter 24 cm (dasar 20/22 cm)), mangkuk adonan + pengocok, spatula datar, sendok sayur.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!