Tumbuk biji labu dan biji rami dengan lesung atau giling (saya menggunakan penggiling kopi listrik kecil untuk ini).

Campurkan dengan bumbu, kecap asin (atau coconut aminos), dan minyak wijen dalam mangkuk besar.

Tambahkan air dan diamkan selama hampir satu jam. Langkah ini diperlukan agar biji rami dapat menyerap cairan.

Panaskan oven hingga 200 derajat. Siapkan loyang yang dialasi selembar kertas panggang.

Tambahkan biji wijen. Gunting nori menjadi potongan sangat kecil (melipatnya menjadi dua beberapa kali sebelum menggunting akan sangat menghemat waktu). Campurkan semuanya.

Lipat selembar kertas panggang kedua menjadi dua. Lipat tepinya (sekitar satu sentimeter) hingga membentuk bidang berukuran 20 kali 30 cm. Buka lipatan kertas. Lihat video.

Letakkan adonan di atas kertas dan bentuk menjadi lempengan seadanya. Lipat kembali kertas hingga tertutup. Balikkan dengan sisi lipatan menghadap ke bawah. Gilas adonan dengan penggilas hingga mencapai tepi. Buka lipatannya dan buat garis potongan untuk membagi adonan menjadi 9 bagian.

Panggang dalam oven selama 20 menit. Lalu keluarkan loyang sebentar dari oven. Patahkan biskuit menjadi beberapa bagian dan balikkan. Masukkan kembali ke oven selama 10 menit.

Simpan biskuit selama 3 hingga 4 hari. Jangan masukkan ke dalam kantong plastik, karena biskuit akan menjadi lembek dan alot. Saya menyimpannya dengan memotong kertas panggang bekas pakai menjadi 8 potongan kecil dan satu potongan yang lebih besar; potongan kecil untuk menyekat antar-biskuit dan potongan besar untuk membungkusnya.