Kari ayam India dengan bayam
Kari India ini memadukan ayam yang empuk, santan, dan bayam yang lembut, dengan cita rasa rempah yang kaya.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 2 orang
Bahan-bahan
- 2 hingga 3 potong besar filet paha ayam (organik, diternakkan di alam terbuka)
- 200 ml santan
- 3 genggam penuh bayam segar
- 1 buah besar bawang bombai merah
- 4 siung bawang putih
- 2 sendok makan jahe segar diparut
- 2 sendok teh biji ketumbar dihaluskan menjadi bubuk, ketumbar
- 2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh biji jintan dihaluskan menjadi bubuk, jintan
- 1 sendok teh cabai kering tumbuk kasar atau 0.5 sendok teh cabai cayenne bubuk
- 0.5 sendok teh lada hitam
- minyak kelapa untuk memasak
Opsional
- 0.5 sendok teh biji kelabat
- daun kari
Procédé
- Iris tipis bawang bombai dan tumis dengan api agak besar hingga tampak bening.1 buah besar bawang bombai merah, minyak kelapa
- Parut jahe, hancurkan bawang putih dengan alat penekan, lalu masukkan keduanya.2 sendok makan jahe segar, 4 siung bawang putih
- Potong-potong ayam dengan gunting (untuk filet paha ayam, menurut saya gunting lebih mudah digunakan daripada pisau). Sisihkan bawang bombai ke tepi wajan dan masak ayam di bagian wajan yang kosong hingga semua sisinya kecokelatan.2 hingga 3 potong besar filet paha ayam (organik, diternakkan di alam terbuka)
- Campurkan rempah-rempah bubuk lalu tambahkan ke ayam. Tuangkan santan sambil mengikis sisa tumisan yang melekat di dasar wajan, lalu kecilkan api. Masak perlahan selama sekitar 10 menit.2 sendok teh biji ketumbar, 2 sendok teh kunyit bubuk, 1 sendok teh biji jintan, 1 sendok teh cabai kering tumbuk kasar, 0.5 sendok teh lada hitam, 0.5 sendok teh biji kelabat, daun kari, 200 ml santan
- Tambahkan bayam sedikit demi sedikit dan masak hingga layu.3 genggam penuh bayam segar
- Sajikan dengan nasi (atau nasi kembang kol), ubi jalar, atau labu yang ditumis.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!