Kembali
–+ porsi
Pizza keto à la pâte de thon - En-tete

Pizza keto dengan adonan tuna

Pizza keto dengan adonan tuna ini memadukan dasar pizza berbahan keju Pecorino dengan topping passata, ikan teri, zaitun Kalamata, dan caper.
Cetak Resep Pin resep
Pas encore de notes
Waktu Persiapan: 10 menit
Dua kali pemanggangan dalam oven: 40 menit
Waktu Total: 50 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Italia
Servings: 1 orang
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

Dasar pizza

  • 1 kaleng kecil tuna berat 160 g, sekitar 100 g setelah ditiriskan
  • 50 g Pecorino
  • 1 telur
  • 1 sendok teh bubuk bawang bombai atau bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh bubuk paprika
  • 1 sendok teh rosemary

Topping

  • 2 sendok makan passata
  • 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • 40 g Pecorino
  • 0.5 buah kecil bawang bombai merah
  • 4 filet ikan anchovy dalam kaleng kecil atau stoples kecil
  • 5 zaitun Kalamata
  • 1 sendok teh caper
  • 2 jumput rosemary

Bahan opsional untuk dasar pizza

  • 1 sendok teh garam (laut Celtic) jika topping tidak menggunakan ikan anchovy dan zaitun (yang asin)

Procédé

  • Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat. Siapkan loyang yang dialasi kertas panggang. Keluarkan juga rak oven sekarang, karena akan digunakan nanti.
  • Tiriskan tuna dalam saringan kecil.
    1 kaleng kecil tuna
  • Sementara itu, parut Pecorino. Gunakan total 90 gram. Dari jumlah ini, 50 untuk dasar pizza, sisanya untuk topping.
    50 g Pecorino, 40 g Pecorino
  • Keringkan tuna dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur. Ulangi beberapa kali hingga beratnya tersisa sekitar 75 hingga 80 gram.
  • Masukkan tuna ke dalam mangkuk besar. Campurkan keju dan telur ke dalamnya.
    1 telur, 1 sendok teh bubuk bawang bombai, 1 sendok teh bubuk paprika, 1 sendok teh rosemary, 1 sendok teh garam (laut Celtic)
  • Bentuk menjadi bola dengan tangan, pipihkan, lalu bentuk "adonan" menjadi dasar pizza.
  • Pastikan bagian tepinya tidak terlalu tipis. Saya biasanya mendorong sedikit bagian tepinya ke arah dalam agar membentuk pinggiran yang sedikit menonjol. Pinggiran yang tipis akan gosong.
  • Masukkan pizza ke dalam oven dan panggang selama 20 menit.
  • Biarkan agak dingin sebentar, lalu letakkan di atas rak oven.
  • Tuangkan minyak zaitun ke dalam mangkuk kecil. Oleskan pada pinggiran pizza menggunakan kuas.
    1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
  • Ratakan 2 sendok makan passata di atasnya menggunakan bagian belakang sendok. Biarkan pinggiran yang sudah diolesi minyak tetap tanpa saus.
    2 sendok makan passata
  • Taburkan keju di atas saus tomat.
  • Potong-potong zaitun. Beri topping pizza berupa potongan zaitun, ikan anchovy, dan caper.
    0.5 buah kecil bawang bombai merah, 4 filet ikan anchovy, 5 zaitun Kalamata, 1 sendok teh caper
  • Taburi dengan herba daun kering.
    2 jumput rosemary
  • Masukkan kembali ke dalam oven selama sekitar 10 menit lagi.

Catatan

Peralatan: oven pada suhu 200 derajat, rak oven, loyang, kertas panggang bebas PFAS, mangkuk besar, saringan kecil, tisu dapur, mangkuk kecil + kuas.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!