Lasagna labu kuning dengan ayam dan Roquefort
Lasagna ini tersusun dari lapisan irisan tipis labu kuning, ayam dengan pasta tomat, dan jamur empuk dengan keju Roquefort, dilapisi keju Pecorino yang dipanggang hingga kecokelatan.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 3 hingga 3 orang
Bahan-bahan
- 250 g lembaran lasagna dari labu kuning
- 3 filet paha ayam organik, dipelihara dengan akses ke ruang terbuka
- 1 bawang bombai merah
- 3 siung bawang putih
- 400 g jamur kancing cokelat
- 150 g keju Roquefort
- 125 g keju Pecorino
- 140 g pasta tomat setara dengan satu kaleng besar
- 2 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh timi kering
- 1 sendok teh oregano kering
- 2 tuangan banyak minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
Opsional (kandungan karbohidrat sedang)
- 3 sendok teh pati garut
Procédé
- Potong-potong jamur dan tumis dengan api agak besar hingga kecokelatan di semua sisi. Masak cukup lama. Pastikan sebagian besar airnya keluar.400 g jamur kancing cokelat, 2 tuangan banyak minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
- Iris tipis bawang bombai dan tumis dalam wajan kedua hingga bening.1 bawang bombai merah
- Haluskan bawang putih dengan alat penekan bawang, lalu tambahkan ke bawang bombai bersama oregano, timi, dan paprika bubuk.3 siung bawang putih, 1 sendok teh oregano, 1 sendok teh timi, 2 sendok teh paprika bubuk
- Sementara itu, cincang ayam. Saya menggunakan alat pencincang kecil yang disertakan bersama blender tangan. Tambahkan ayam ke bawang bombai.3 filet paha ayam
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga 200 derajat.
- Setelah ayam matang sepenuhnya, tiriskan kelebihan lemak dan cairannya. Jika perlu, gunakan peniris atau saringan. Kemudian masukkan kembali ke wajan dan campurkan dengan pasta tomat.140 g pasta tomat
- Tiriskan juga jamur dan keringkan dengan menepuk-nepuknya menggunakan tisu dapur. Kemudian masukkan kembali ke wajan. Remukkan Roquefort di atasnya. Biarkan meleleh dengan api kecil.150 g keju Roquefort
- Parut Pecorino. Bagi menjadi 5 bagian. Jika menggunakan pati garut, campurkan dengan 4 bagian keju. Satu bagian disisihkan untuk lapisan paling atas. Bagian ini tidak perlu diberi pati garut.125 g keju Pecorino, 3 sendok teh pati garut
- Taburkan bagian pertama keju di dasar loyang loaf (yang sudah dicampur pati garut jika digunakan).
- Masukkan separuh ayam ke dalam loyang loaf. Taburkan lagi satu bagian keju (dengan pati garut).
- Letakkan sepertiga lembaran labu kuning di atasnya. Lembaran tidak perlu tersusun rapat sempurna atau menutupi seluruh permukaan. Saya biasanya juga menyisakan celah di tengah. Ini memudahkan pembagian menjadi dua porsi.250 g lembaran lasagna dari labu kuning
- Letakkan separuh campuran jamur dan keju biru di atasnya. Taburkan lagi satu bagian Pecorino dan tutup kembali dengan sepertiga lembaran labu.
- Kemudian tambahkan lapisan ayam kedua, tutup lagi dengan keju dan lembaran labu.
- Kemudian tambahkan lapisan terakhir: jamur, ditutup dengan bagian Pecorino terakhir (bagian ini tanpa pati garut).
- Panggang dalam oven selama 25 menit.
- Biarkan agak dingin sebelum disajikan. Sebaiknya sajikan menggunakan spatula datar. Tanpa pati garut, lasagna akan sedikit lebih berair dan kurang kokoh.
Catatan
Peralatan: wajan besar bebas PFAS, loyang loaf (atau pinggan tahan oven yang sempit dan tinggi), saringan atau peniris, tisu dapur, alat pengolah makanan (kecil).
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!