Baba ganoush dengan terung tumis
Baba ganoush ini memadukan terung yang ditumis hingga empuk, tahini, bawang putih, dan rempah harissa menjadi hidangan dengan cita rasa yang meresap sempurna.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 6 orang
Bahan-bahan
- 2 terung
- 6 siung bawang putih
- 0.5 lemon ambil airnya
- 3 sendok makan cuka balsamik
- 2 sendok makan tahini
- 2 sendok makan campuran rempah harissa
- 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 0.5 sendok teh garam garam merah muda Himalaya atau garam laut Celtic
Untuk versi yang lebih rendah karbohidrat
- air perasan lemon tambahan, TANPA cuka balsamik
Procédé
- Panaskan wajan dengan minyak yang cukup banyak. Masak terung di dalamnya selama sekitar 10 menit. Sesekali tambahkan sedikit minyak zaitun.2 terung, 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- Haluskan bawang putih dengan alat pemeras bawang, lalu masak sekitar 2/3 bagiannya bersama terung.6 siung bawang putih
- Tambahkan rempah harissa. Lanjutkan memasak terung dengan api kecil selama setidaknya 10 menit lagi, hingga benar-benar empuk dan semua bumbu meresap.2 sendok makan campuran rempah harissa
- Masukkan terung ke dalam food processor. Haluskan sisa bawang putih dengan alat pemeras bawang atau potong-potong, lalu tambahkan. Tambahkan tahini, air perasan lemon, dan sebagian cuka balsamik.2 sendok makan tahini, 0.5 lemon, 3 sendok makan cuka balsamik, 0.5 sendok teh garam
- Sebaiknya diamkan semalaman di kulkas agar semua rasa meresap dengan baik. Tambahkan lagi sedikit minyak zaitun dan cuka balsamik sebelum disajikan.air perasan lemon
Catatan
Peralatan : wajan kecil bebas PFAS, food processor, pisau, alat pemeras bawang putih.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!