Kembali
–+ porsi
Cevapcici aux herbes - En-tete

Cevapcici dengan Herba

Cevapcici khas Balkan ini dibuat dari daging sapi dan babi, dibumbui dengan herba aromatik, lalu dibentuk menjadi sosis-sosis kecil dan dimasak dengan api besar hingga bagian luarnya kecokelatan dan bagian dalamnya tetap empuk.
Cetak Resep Pin resep
Pas encore de notes
Waktu Memasak: 20 menit
Waktu istirahat: 1 jam
Waktu Total: 1 jam 20 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Prancis
Servings: 3 orang
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 500 g daging daging cincang campuran setengah sapi dan setengah babi, atau daging domba cincang, yang sebagian ditambahkan ke dalam adonan
  • 1 telur
  • 1 kucuran minyak zaitun extra virgin
  • 4 siung bawang putih
  • 2 genggam peterseli segar
  • 1 sendok makan paprika bubuk boleh menggunakan paprika asap
  • 2 sendok teh oregano kering atau segar
  • 1 sendok teh rosemary kering atau segar
  • sejumput lada hitam
  • 1 sejumput garam (garam laut Celtic)
  • Mentega dari sapi yang diberi pakan rumput, untuk memasak, atau minyak alpukat, minyak zaitun bercita rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat

Variasi

  • 0.5 bawang bombai merah dicincang sangat halus
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 2 sendok teh cabai kering serpih

Procédé

  • Haluskan bawang putih dengan alat pemeras bawang putih. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk besar dan uleni daging cincang.
    500 g daging, 1 telur, 1 kucuran minyak zaitun extra virgin, 4 siung bawang putih, 2 genggam peterseli segar, 1 sendok makan paprika bubuk, 2 sendok teh oregano kering, 1 sendok teh rosemary kering, sejumput lada hitam, 1 sejumput garam (garam laut Celtic), 0.5 bawang bombai merah, 1 sendok teh ketumbar bubuk, 1 sendok teh jintan bubuk, 2 sendok teh cabai kering serpih
  • Bagi adonan menjadi beberapa porsi (bulatan yang tidak perlu terlalu rapi), masing-masing seberat 60 hingga 70 gram. Untuk yang makan sedikit, sajikan dua buah; untuk yang makan banyak, sajikan tiga buah. Diamkan daging cincang sejenak. Tutup dan masukkan ke dalam lemari es.
  • Bentuk setiap bulatan menjadi sosis kecil yang padat.
  • Panaskan wajan. Masukkan minyak atau mentega (saya sering menggunakan keduanya). Letakkan sosis-sosis kecil di dalam wajan. Jangan terlalu sering digeser. Tunggu sekitar satu menit sebelum membaliknya dan memasak sisi lainnya. Ulangi dua kali lagi hingga semua sisinya kecokelatan.
    Mentega
  • Kecilkan api dan masak selama sekitar 10 hingga hampir 15 menit sampai matang hingga ke bagian tengah.

Catatan

Peralatan: pemanggang atau wajan, lemari es, mangkuk besar, alat pemeras bawang putih, pisau kecil.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!