Pure Ubi Jalar
Pure ubi jalar yang lembut ini dibumbui dengan minyak, merica, dan garam, dengan pilihan variasi rempah tradisional atau khas Timur Tengah.
Cetak Resep
Pin resep
Servings: 2 orang
Bahan-bahan
- 250 g ubi jalar 2 buah besar atau 3 buah kecil
- 1 sendok mentega minyak zaitun ekstra virgin atau minyak kelapa
- 0.25 sendok teh lada hitam baru digiling
- cukup banyak sejumput garam (garam laut Celtic) atau sesuai selera
Variasi tradisional
- 0.5 sendok teh paprika bubuk
- 0.25 sendok teh pala bubuk
Variasi Timur Tengah
- 1 sendok teh biji ketumbar
- 0.5 sendok teh bawang bombai bubuk
- 0.5 sendok teh serpihan cabai kering
- 0.25 sendok teh biji jintan
Untuk versi rendah histamin
- satu sejumput lada putih jika Anda bisa menoleransinya, jika tidak, abaikan, JANGAN gunakan lada hitam
Procédé
- Kupas ubi jalar. Potong-potong. Rebus selama sekitar 15 hingga 20 menit. Setelah matang, tiriskan, biarkan agak kering, lalu haluskan menjadi pure dengan sedikit minyak, lada, dan garam sesuai selera.250 g ubi jalar, 1 sendok mentega, 0.25 sendok teh lada hitam, cukup banyak sejumput garam (garam laut Celtic), 0.5 sendok teh paprika bubuk, 0.25 sendok teh pala bubuk, 1 sendok teh biji ketumbar, 0.5 sendok teh bawang bombai bubuk, 0.5 sendok teh serpihan cabai kering, 0.25 sendok teh biji jintan, satu sejumput lada putih
- Pilih minyak sesuai dengan hidangan lain dalam menu. Minyak kelapa cocok dengan cita rasa Asia dan Timur Tengah. Minyak zaitun cocok dengan cita rasa Mediterania Eropa.
Catatan
Rempah-rempah Timur Tengah sangat cocok dipadukan dengan ubi jalar (jintan, biji ketumbar, kayu manis). Pertimbangkan juga variasi manis dengan madu atau kurma. Herba hijau Mediterania seperti oregano dan rosemary juga cocok dipadukan.
Peralatan: panci kecil, blender tangan, pengupas sayuran (atau pisau kecil).
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!