Servings: 4
Bahan-bahan
Sosis
- 4 sosis Toulouse masing-masing sekitar 200 g
Untuk menambah aroma (opsional)
- beberapa tangkai rosemary segar
Untuk penyajian
- mustard
Procédé
Persiapan
- Keluarkan sosis dari kulkas selagi air fryer dipanaskan.4 sosis Toulouse
- Jangan tusuk selongsong sosis.
- Letakkan tangkai rosemary di dasar keranjang.beberapa tangkai rosemary segar
- Panaskan air fryer terlebih dahulu pada suhu 180 °C selama 3 menit.
Memasak dengan air fryer
- Letakkan sosis mendatar di dalam keranjang dalam satu lapisan, tanpa saling bersentuhan.
- Masak selama 12 hingga 14 menit pada suhu 180 °C.
- Balik sosis dengan penjepit di pertengahan waktu memasak (setelah 6 hingga 7 menit).
- Pastikan kulit sosis berwarna keemasan merata dan sedikit kencang, dengan beberapa bagian yang lebih gelap di sisi-sisinya.
- Periksa suhu bagian dalam: minimal 70 °C dan idealnya 75 °C (di tengah bagian yang paling tebal).
- Tambahkan waktu memasak selama 2 menit jika perlu (jika warnanya belum cukup kecokelatan atau suhunya belum tercapai), tanpa melebihi 200 °C.
Penyelesaian
- Diamkan selama 2 menit di luar keranjang.
- Sajikan dengan mustard.mustard
Catatan
Tips
- Jangan pernah menusuk sosis Toulouse (baik sebelum maupun selama memasak): lemak harus tetap berada di dalam agar sosis tetap berair.
- Balik dengan penjepit, jangan pernah menggunakan garpu.
- Pemanasan awal yang disarankan: 3 menit pada suhu 180 °C agar permukaan sosis langsung terpanggang begitu dimasukkan.
- Patokan yang andal: suhu bagian dalam minimal 70 °C, idealnya 75 °C.
- Susun dalam satu lapisan, tanpa saling bersentuhan.
- Waktu istirahat: 2 menit cukup agar sari daging kembali tersebar merata.
- Jika dimasak dari kondisi beku: 18 hingga 20 menit pada suhu 180 °C, balik di pertengahan waktu memasak.
- Tanpa minyak: sosis dimasak dengan lemaknya sendiri.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!