Kentang goreng beku dengan air fryer

5/5 (10)

Waktu Memasak: 20

Waktu Total: 20

Hidangan: Hidangan pendamping

Masakan: Prancis

Servings:

600 à 800 g kentang goreng beku potongan standar 10 mm (≈150 hingga 200 g per orang)
1 sendok teh minyak beraroma netral hanya untuk kentang beku mentah yang belum digoreng sebelumnya

garam halus
paprika bubuk manis atau bawang putih bubuk atau campuran herba Provence, sesuai selera

Keluarkan kentang goreng dari freezer tepat sebelum dimasak, tanpa mencairkannya terlebih dahulu.
600 à 800 g kentang goreng beku

Panaskan air fryer terlebih dahulu pada suhu 200 °C selama 3 menit.
Tuangkan kentang goreng ke dalam keranjang yang sudah panas dan ratakan hingga membentuk lapisan dengan ketebalan maksimal 2 hingga 3 cm.
Masak selama 20 menit pada suhu 200 °C.
Goyangkan keranjang pada menit ke-8, lalu sekali lagi pada menit ke-15.
Periksa warnanya: kentang goreng harus berwarna keemasan dan tidak terkulai saat diangkat.

Taburi garam segera setelah dikeluarkan dari keranjang, tambahkan bumbu pilihan, lalu sajikan dalam waktu 5 menit.
garam halus, paprika bubuk manis

Memanaskan air fryer terlebih dahulu selama 3 menit pada suhu 200 °C membuat kentang lebih renyah: jika dimasukkan ke dalam keranjang yang masih dingin, kentang membutuhkan waktu lebih lama untuk mencair dan menjadi lembek.
Jangan pernah mencairkan kentang goreng beku terlebih dahulu: kentang akan mengeluarkan air dan sulit menjadi keemasan.
Jangan mengisi keranjang terlalu penuh: usahakan ketebalan lapisannya 2 hingga 3 cm (≈400 g untuk keranjang berkapasitas 4 L). Lebih baik memasaknya dalam dua tahap.
Jangan tambahkan minyak pada kentang yang sudah digoreng sebelumnya (sebagian besar produk kemasan): minyak tidak membuatnya lebih renyah dan dapat berasap. Minyak hanya bermanfaat untuk kentang beku mentah (≈1 sdt untuk 500 g), dan harus dicampurkan sebelum dimasak.
Goyangkan keranjang pada menit ke-8 lalu menit ke-15 agar semua sisi terkena aliran udara.
Taburi garam (dan bumbu) hanya setelah kentang dikeluarkan: garam yang ditambahkan sebelum memasak akan melunakkan permukaannya.
Sajikan dalam waktu 5 menit: kentang goreng yang dimasak dengan air fryer lebih cepat lembek dibandingkan yang digoreng dengan alat penggoreng minyak.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!