Servings: 4
Bahan-bahan
- 500 g kentang mini dicuci dan tidak dikupas
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3 siung bawang putih diiris tipis
- 1 sendok makan rosemary segar atau thyme, atau campuran herba Provence
- garam fleur de sel
- lada hitam yang baru digiling
Pour finir
- 1 sendok teh peterseli berdaun datar dicincang halus
- keju parmesan parut opsional
Procédé
Préparation
- Gosok kentang di bawah air dingin tanpa mengupasnya, lalu keringkan hingga benar-benar kering dengan lap dapur.500 g kentang mini
- Masukkan kentang ke dalam mangkuk besar, tambahkan minyak zaitun, irisan bawang putih, rosemary, garam fleur de sel, dan lada, lalu aduk hingga seluruh kentang terbalut merata.2 sendok makan minyak zaitun, 3 siung bawang putih, 1 sendok makan rosemary segar, garam fleur de sel, lada hitam yang baru digiling
Cuisson au air fryer
- Panaskan air fryer terlebih dahulu pada suhu 200 °C selama 3 menit.
- Masukkan kentang ke dalam keranjang dalam satu lapisan tanpa menumpuknya, lalu masak selama 18 menit pada suhu 200 °C. Goyangkan keranjang di pertengahan waktu memasak (setelah 9 menit).
- Periksa kematangan dengan ujung pisau: ujung pisau harus dapat menembus kentang dengan mudah.
Finition
- Taburi dengan peterseli cincang dan sejumput garam fleur de sel.1 sendok teh peterseli berdaun datar
- Parut sedikit keju parmesan di atasnya (opsional), lalu segera sajikan.keju parmesan parut
Catatan
Tips:
- Keringkan kentang hingga benar-benar kering setelah dicuci: kelembapan akan berubah menjadi uap dan menghalangi kulit kentang menjadi kecokelatan.
- Panaskan terlebih dahulu selama 3 menit: keranjang yang sudah panas membantu menghasilkan tekstur renyah.
- Masak dalam satu lapisan (tanpa ditumpuk); jika jumlahnya lebih dari 500 g, masak dalam dua giliran dan panaskan kembali kentang dari giliran pertama selama 3 menit di akhir.
- Goyangkan keranjang di pertengahan waktu memasak (sekitar menit ke-9) dan hindari membukanya terlalu sering agar suhu tidak turun.
- Sesuaikan dengan ukuran: kecil (≤ 3 cm) 15 menit pada suhu 200 °C; sedang (3–5 cm) 18 menit pada suhu 200 °C; besar (> 5 cm) 22 menit pada suhu 190 °C; dibelah dua 12 menit pada suhu 200 °C.
- Bawang putih segar dapat gosong pada suhu 200 °C: jika perlu, tambahkan di pertengahan waktu memasak, atau ganti dengan 1 sendok teh bawang putih bubuk.
- Tambahkan herba yang lembut (peterseli, kucai) setelah kentang matang.
- Penyimpanan: 2 hari di lemari es. Pemanasan ulang: 4 menit pada suhu 180 °C dengan air fryer.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!