Wortel Panggang dengan Air Fryer

5/5 (8)

Waktu Persiapan: 10

Waktu Memasak: 17

Waktu Total: 27

Hidangan: Hidangan pendamping

Masakan: Prancis

Servings:

Kupas wortel, atau cukup sikat di bawah air mengalir.
500-600 g wortel
Potong kedua ujungnya.
Potong wortel menjadi irisan bulat tebal, bentuk batang, atau potongan serong.
Belah dua memanjang wortel yang sangat tebal.
Keringkan potongan wortel hingga benar-benar kering dengan lap dapur atau tisu dapur.
Masukkan wortel ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan minyak zaitun, timian, jintan, garam, dan merica.
1 sendok makan minyak zaitun, 0.5 sendok teh timian, 0.5 sendok teh jintan, garam, merica
Aduk hingga semua potongan terbalut rata.

Panaskan air fryer terlebih dahulu pada suhu 190 °C selama 2 hingga 3 menit.
Ratakan wortel di dalam keranjang dalam satu lapisan tanpa berdesakan.
Masak selama 17 menit pada suhu 190 °C.
Goyangkan keranjang di pertengahan waktu memasak, setelah 8 hingga 9 menit.
Periksa kematangannya dengan ujung pisau, yang seharusnya dapat menembus potongan wortel dengan mudah.
Tuangkan sedikit madu hanya pada 2 menit terakhir (jika digunakan).
1 sendok teh madu
Sajikan dengan herba segar yang diiris halus atau sedikit fleur de sel (opsional).

Waktu memasak terutama bergantung pada bentuk potongan (selalu pada suhu 190 °C): 14–16 menit untuk irisan bulat tebal, 16–18 menit untuk potongan batang sedang, 18–20 menit untuk potongan besar. Sesuaikan dengan ukuran potongan yang sebenarnya.
Agar matang merata, buat potongan dengan ketebalan serupa: belah memanjang bagian wortel yang paling lebar sebelum dipotong.
Keringkan wortel dengan baik setelah dicuci: lebih sedikit air di permukaan = karamelisasi lebih baik.
Masak dalam satu lapisan dengan jarak antar potongan: memasak dalam dua tahap lebih baik daripada memenuhi keranjang hingga berdesakan.
Menggoyangkan keranjang sekali di pertengahan waktu memasak sudah cukup untuk potongan sedang; untuk potongan batang tipis, sebaiknya goyangkan 2 kali (setiap 5–6 menit).
Tanda kematangan yang tepat: ujung pisau dapat masuk dengan mudah ke bagian tengah potongan wortel.
Madu (atau sirop maple) mudah gosong: tambahkan hanya pada 2 menit terakhir.
Mengupas kulit bersifat opsional: kulit tipis dapat menjadi renyah, tetapi wortel simpanan berkulit tebal lebih baik dikupas.
Takaran: 1 sdm minyak untuk 500–600 g adalah ideal; aduk di dalam mangkuk besar, bukan langsung di keranjang.
Opsi wortel beku: bisa langsung dimasak tanpa dicairkan terlebih dahulu, tambahkan 3 hingga 5 menit dan goyangkan 2 kali.
Patokan porsi: 150–200 g wortel mentah per orang.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!