Servings: 2
Bahan-bahan
Kacang arab
- 1 kaleng kacang arab 400 g, dibilas dan ditiriskan hingga benar-benar kering
- 1 sendok teh minyak zaitun atau minyak alpukat
- 0.5 sendok teh garam halus
Rempah-rempah (ditambahkan setelah matang)
- 0.5 sendok teh paprika asap
- 0.25 sendok teh jintan bubuk
- 0.25 sendok teh bawang putih bubuk
- 1 sejumput cabai cayenne opsional
Procédé
Persiapan
- Bilas kacang arab dengan air dingin, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.1 kaleng kacang arab
- Sebarkan di atas lap dapur bersih dan tepuk-tepuk hingga benar-benar kering (jika memungkinkan, angin-anginkan juga selama beberapa menit).
- Masukkan kacang arab ke dalam mangkuk, tambahkan minyak dan garam, lalu aduk hingga terlapisi merata.1 sendok teh minyak zaitun, 0.5 sendok teh garam halus
Memasak dengan air fryer
- Panaskan air fryer terlebih dahulu pada suhu 200 °C selama 3 hingga 4 menit.
- Tuang kacang arab ke dalam keranjang dalam satu lapisan.
- Masak selama 15 hingga 18 menit pada suhu 200 °C, sambil mengguncang keranjang dengan kuat di pertengahan waktu memasak (sekitar menit ke-8 hingga ke-9).
- Pastikan kacang berwarna keemasan dan keras saat disentuh; tambah waktu memasak 1 hingga 2 menit jika perlu.
Penyelesaian
- Tuang kacang arab yang masih panas ke dalam mangkuk, tambahkan paprika asap, jintan, bawang putih bubuk dan (jika diinginkan) cabai cayenne, lalu segera aduk.0.5 sendok teh paprika asap, 0.25 sendok teh jintan bubuk, 0.25 sendok teh bawang putih bubuk, 1 sejumput cabai cayenne
- Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dinikmati (kacang akan menjadi renyah saat mendingin).
Catatan
- Pengeringan adalah kuncinya: bilas, tiriskan, tepuk-tepuk dengan lap dapur, lalu angin-anginkan selama beberapa menit sebelum menambahkan minyak; semakin kering kacangnya, semakin cepat menjadi renyah.
- Buang kulit yang terlepas saat dibilas (kulit ini lebih cepat gosong daripada kacangnya).
- Panaskan terlebih dahulu selama 3–4 menit pada suhu 200 °C: ini membantu menguapkan air di permukaan dengan cepat.
- Masak dalam satu lapisan: keranjang yang terlalu penuh menghasilkan uap dan membuat kacang arab lembek.
- Guncang dengan kuat di pertengahan waktu memasak; terlalu sering membuka keranjang akan menurunkan suhu dan memperpanjang waktu memasak.
- Tanda kematangan: berwarna keemasan dan keras saat disentuh; jika ragu, tambah waktu memasak 1–2 menit.
- Tambahkan rempah-rempah setelah matang (di luar keranjang): paprika/jintan/bawang putih bubuk akan hangus pada suhu 200 °C.
- Penyimpanan: simpan dalam stoples kedap udara hanya setelah benar-benar dingin; panaskan sebentar di air fryer untuk mengembalikan kerenyahannya. Jangan simpan di kulkas.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!