Kembali
–+ porsi
Boeuf sauté à l'ananas sur fond de bois

Tumis Daging Sapi Nanas

Cetak Resep Pin resep
5/5 (17)
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 10 menit
Waktu Total: 20 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Malaysia
Servings: 2 porsi
Calories: 517kcal
Author: Marc Winer

Peralatan

Bahan-bahan

  • 400 g daging sapi iris sangat tipis

Marinasi

Tumisan

  • 4 siung bawang putih cincang halus
  • 1 ruas jahe (tebal sekitar 6 mm) kupas dan iris tipis
  • 2 sdm pasta cabai fermentasi Sichuan (doubanjiang)
  • 1 buah paprika merah buang biji dan potong dadu
  • 1 sdm saus plum
  • 2 sdt gula pasir
  • 0.25 sdt garam
  • 280 g nanas potong dadu
  • secukupnya daun ketumbar untuk taburan

Pelengkap

  • Nasi putih hangat

Procédé

  • Campur irisan daging sapi dengan seluruh bahan marinasi hingga rata.
    400 g daging sapi, 1 sdm saus tiram, 0.5 sdt merica putih bubuk, 0.5 sdt minyak wijen, 2 sdt arak Shaoxing, 2 sdt tepung maizena
    marinade
  • Diamkan dan marinasi selama 30 menit agar bumbu meresap.
  • Panaskan wok di atas api sedang-besar dengan sedikit minyak, lalu tumis daging sapi marinasi selama 1 menit.
    boeuf sauté
  • Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
  • Dalam wok yang sama di atas api sedang-besar, masukkan bawang putih, jahe, dan pasta doubanjiang.
    4 siung bawang putih, 1 ruas jahe (tebal sekitar 6 mm), 2 sdm pasta cabai fermentasi Sichuan (doubanjiang)
    condiments sautés
  • Tumis selama 2–3 menit hingga harum.
  • Tambahkan potongan paprika merah dan tumis selama beberapa menit hingga agak melunak.
    1 buah paprika merah
    poivrons sauté en dés
  • Masukkan kembali daging sapi ke dalam wok, lalu tambahkan saus plum, garam, gula, dan potongan nanas.
    1 sdm saus plum, 2 sdt gula pasir, 0.25 sdt garam, 280 g nanas
    ananas rajouté
  • Aduk cepat dan masak hingga semua bahan tercampur rata serta matang sempurna.
    aliments bien mélangés
  • Sajikan hangat di atas nasi putih dan taburi dengan daun ketumbar segar.
    Nasi putih hangat, secukupnya daun ketumbar

Catatan

Jaga suhu wok agar tetap panas merata. Jika memasak dalam porsi banyak, sebaiknya tumis bahan secara bertahap. Tujuannya adalah menumis cepat (stir-fry), bukan merebus; jika suhu wajan turun drastis, bahan-bahan akan mengeluarkan terlalu banyak air.

Nutrisi

Kalori: 517kcal | Féculents: 25g | Protein: 42g | Lemak: 29g | Lemak Jenuh: 13g | Lemak tak jenuh ganda: 2g | Lemak tak jenuh tunggal: 14g | Kolesterol: 122mg | Natrium: 170mg | Kalium: 823mg | Serat: 3g | Gula: 17g | Vitamin A: 1974IU | Vitamin C: 144mg | Kalsium: 41mg | Besi: 4mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!