Didihkan larutan sambil diaduk sesekali agar gula larut sempurna. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 1 menit. Matikan api, lalu sisihkan hingga benar-benar dingin.

Didihkan air dalam panci berukuran sedang. Begitu mendidih, keluarkan telur langsung dari kulkas. Masukkan telur satu per satu secara perlahan ke dalam air mendidih menggunakan sendok berlubang atau sendok sayur. Tepat saat telur pertama masuk, pasang pengatur waktu selama 7 menit. Anda dapat memasaknya selama 6 hingga 6,5 menit untuk kuning telur yang lumer (runny), atau 8 hingga 9 menit untuk tekstur kuning telur yang lebih padat menyerupai selai.

Setelah semua telur masuk, kecilkan api agar air tetap mendidih perlahan. Pastikan pergolakan air tidak terlalu kencang agar telur tidak saling berbenturan dan retak. Tepat setelah 7 menit, segera angkat telur dan rendam ke dalam air es selama 15 menit untuk menghentikan proses pematangan.

Setelah telur benar-benar dingin, ketuk perlahan cangkang pada bagian ujung telur yang lebih lebar, lalu kupas cangkangnya secara memanjang ke arah ujung yang lancip. Celupkan telur ke dalam air es sesekali agar lebih mudah dikupas. Begitu satu jalur cangkang terkelupas dari atas ke bawah, sisa cangkang lainnya akan terlepas dengan sangat mudah.

Masukkan telur ke dalam kantong plastik klip (ziplock), lalu tuangkan larutan bumbu marinasi ke dalamnya.

Keluarkan udara sebanyak mungkin dari dalam kantong, lalu ikat rapat dengan karet gelang tepat di atas telur. Dengan cara ini, seluruh permukaan telur akan terendam sempurna dalam bumbu marinasi.

Simpan di dalam kulkas selama minimal 8 jam atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.

Keluarkan telur dari rendaman bumbu marinasi, lalu belah menjadi dua bagian secara membujur untuk disajikan.

Gunakan seutas benang bersih atau senar tipis untuk membelah telur agar hasil potongannya rapi dan mulus.