Servings: 4 porsi
Calories: 300kcal
Bahan-bahan
- 24 potong sayap/paha bawah ayam
Bumbu Marinasi
- 2.5 sdm kecap asin encer
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm bawang putih bubuk
- 1 sdt lada hitam bubuk
- 3 sdm arak masak Shaoxing Opsional
Adonan Pencelup
- 60 g tepung maizena
- 120 g tepung beras
- 2 butir telur
- 180 g air soda dingin
- 2 sdt bawang putih bubuk
- 1.5 sdt paprika bubuk
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput merica bubuk
Procédé
- Marinasi ayam selama 20 menit (atau semalaman di kulkas agar bumbu lebih meresap).
- Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan adonan pencelup hingga tercampur rata dan halus.
- Masukkan potongan ayam ke dalam adonan tepung dan diamkan selama 5 hingga 10 menit.
- Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dalam wajan hingga mencapai suhu 165°C. Masukkan ayam secara perlahan ke dalam minyak panas dan goreng selama 6–7 menit.
- Angkat dan tiriskan ayam sejenak, lalu naikkan suhu minyak hingga 180°C. Goreng kembali ayam selama 2–3 menit hingga teksturnya ekstra renyah dan berwarna kuning keemasan.
Video
Nutrisi
Kalori: 300kcal
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!