Kembali
–+ porsi
Authentique Raita de concombre - En-tete

Raita Mentimun Autentik

Cetak Resep Pin resep
5/5 (11)
Waktu Persiapan: 15 menit
Waktu Memasak: 5 menit
Waktu Total: 20 menit
Hidangan: Saus
Masakan: India
Servings: 4
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 230 g yogurt tawar
  • 2 mentimun
  • 1 sendok teh biji mustard kuning tumbuk kasar
  • garam secukupnya
  • 0.25 sendok teh garam hitam (kala namak)
  • 0.25 sendok teh jintan bubuk
  • 1 sendok teh minyak mustard panaskan lalu dinginkan
  • 0.25 sendok teh lada putih bubuk
  • 1 sendok teh daun ketumbar segar cincang halus
  • roti naan sebagai pelengkap

Procédé

Persiapan

  • Kocok yogurt dalam mangkuk hingga lembut dan halus, lalu sisihkan.
    230 g yogurt tawar
    Authentique Raita de concombre - Fouetter le yaourt dans un bol jusqu'à ce qu'il soit bien lisse, puis le réserver.
  • Cuci bersih mentimun, parut, lalu peras airnya agar tidak terlalu berair. Masukkan parutan mentimun ke dalam mangkuk yogurt.
    2 mentimun
    Authentique Raita de concombre - Laver les concombres, les râper, en extraire l'eau, puis les mélanger au yaourt.
  • Tambahkan garam, garam hitam, jintan bubuk, dan lada putih bubuk ke dalam adonan yogurt, lalu aduk rata.
    garam, 0.25 sendok teh garam hitam (kala namak), 0.25 sendok teh jintan bubuk, 0.25 sendok teh lada putih
    Authentique Raita de concombre - Ajouter au yaourt le sel, le sel noir et le poivre blanc, moulu, puis bien mélanger.
  • Tumbuk kasar biji mustard kuning, lalu masukkan ke dalam campuran yogurt.
    1 sendok teh biji mustard kuning
    Authentique Raita de concombre - Écraser légèrement les graines de moutarde, puis les incorporer au yaourt.
  • Aduk semua bahan hingga tercampur sempurna, lalu pindahkan raita mentimun ke dalam mangkuk saji.
    Authentique Raita de concombre - Bien mélanger l'ensemble, puis verser le raïta de concombre dans un bol de service.
  • Panaskan minyak mustard sebentar, biarkan hingga dingin, lalu siramkan 1 sendok teh di atas raita.
    1 sendok teh minyak mustard
    Authentique Raita de concombre - Faire chauffer l'huile de moutarde, la laisser refroidir, puis en verser 1 cuillère à café sur le dessus.
  • Taburi dengan daun ketumbar cincang dan sajikan bersama roti naan hangat.
    roti naan

Catatan

  • Agar tekstur raita tetap kental dan tidak berair, taburkan sedikit garam pada parutan mentimun lalu peras hingga tiris sebelum dicampurkan ke dalam yogurt.
  • Jika aroma minyak mustard dirasa terlalu tajam, kurangi takarannya atau ganti dengan minyak beraroma netral.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!