Panaskan susu oat di dalam panci berukuran sedang dengan api sedang hingga cukup panas, tetapi jangan sampai mendidih.

Kocok tepung maizena, kuning telur, dan gula di dalam mangkuk terpisah hingga tercampur rata dan halus.

Tuang perlahan ⅓ bagian susu oat panas ke dalam adonan telur sambil terus dikocok cepat untuk menyamakan suhunya (proses temper).

Tuang kembali campuran telur tersebut ke dalam panci.

Masak di atas api kecil-sedang sambil terus diaduk dengan whisk hingga adonan mengental dan mencapai konsistensi puding yang lembut.

Masak sekitar 5–8 menit.

Setelah krim mengental, segera angkat panci dari api.

Masukkan mentega dingin bebas laktosa dan cokelat hitam cincang.

Aduk terus hingga cokelat meleleh sempurna dan tekstur krim menjadi lembut berkilau.

Gunakan hand blender untuk mendapatkan tekstur yang ekstra halus dan creamy.

Pindahkan krim ke dalam wadah bersih.

Tutup permukaannya dengan plastic wrap yang menempel langsung pada krim agar tidak terbentuk lapisan kulit.

Biarkan krim mendingin di suhu ruang terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulkas.

Tekstur krim akan semakin memadat dan kokoh saat dingin.

Gunakan sebagai isian aneka kue pastri, kue sus, atau sajikan langsung sebagai hidangan penutup.