Cara Membuat

• Awali dengan membuat buttermilk vegan: campurkan susu oat dan air perasan lemon.
  600 g susu oat, 35 g air perasan lemon
• Diamkan selama 10 menit hingga mengental dan sedikit menggumpal.
  
• Campur dan ayak semua bahan kering, kecuali gula, ke dalam mangkuk besar.
  420 g tepung serbaguna bebas gluten, 75 g bubuk kakao organik, 22 g baking powder, 12 g baking soda
• Tuang buttermilk vegan dan minyak zaitun ke dalam campuran bahan kering.
  140 g minyak zaitun
  
• Masukkan gula.
  270 g gula demerara
• Aduk dengan mikser tangan (hand mixer) hingga adonan halus, lembut, dan tidak menggumpal.
  
• Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 170°C.
• Tuang adonan ke dalam loyang bongkar-pasang berdiameter 20 cm yang telah dialasi kertas roti.
  
• Panggang selama 55–60 menit.
  
• Tusukkan tusuk gigi ke bagian tengah kue.
• Periksa kematangan kue; jika tusuk gigi keluar dalam keadaan bersih, tandanya kue sudah matang.
• Biarkan bolu dingin sempurna sebelum dipotong.