Cuci bersih daun pandan, lalu potong-potong sepanjang 1 cm.

Masukkan potongan daun pandan ke dalam panci bersama krim kental bebas laktosa dan susu oat, lalu panaskan hingga mulai mendidih perlahan.

Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan meresap selama minimal 10 menit agar aroma pandan terekstrak sempurna.

Haluskan menggunakan blender atau food processor hingga daun pandan tercacah halus. Saring adonan krim dan peras ampas pandan sekuat mungkin untuk mengeluarkan seluruh sari aromanya.

Dalam sebuah mangkuk, masukkan kuning telur, biji vanila, dan gula pasir ke dalam cairan krim pandan hangat.

Aduk rata semua bahan menggunakan whisk. Anda juga dapat menggunakan hand blender sebentar agar tekstur krim benar-benar halus dan mulus.

Tuang adonan ke dalam ramekin hingga mendekati bibir cetakan. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 110°C selama 60–65 menit. Suhu rendah ini mencegah adonan pecah atau berbutir, menghasilkan tekstur custard yang sangat lembut dan lumer di mulut. Jika menggunakan wadah panggang yang lebih besar, sesuaikan durasi memanggangnya.

Setelah matang, dinginkan crème brûlée di dalam kulkas minimal selama 2 jam. Sesaat sebelum disajikan, taburkan selapis tipis gula pasir di atasnya, lalu bakar menggunakan kitchen torch hingga membentuk lapisan karamel renyah keemasan.