Cara Membuat

• Panaskan oven hingga suhu 180°C.
• Cuci bersih labu potimarron dari sisa tanah dan kotoran.
  
• Potong labu potimarron menjadi dua atau empat bagian menggunakan pisau tajam.
  
• Keruk dan buang biji serta serat bagian dalamnya menggunakan sendok.
  
• Tata potongan labu di atas loyang pemanggang beralas kertas roti (baking paper) atau aluminium foil agar mudah dibersihkan.
  
• Panggang labu bersama kulitnya.
• Taburi labu dengan sedikit garam jika suka untuk menonjolkan rasa manis alaminya.
• Panggang di dalam oven selama 45 hingga 55 menit atau sampai daging labu benar-benar empuk saat ditusuk garpu.
• Keluarkan dari oven dan biarkan labu mendingin sejenak.
• Kupas kulitnya jika diinginkan, meskipun kulit labu potimarron sebenarnya bisa dimakan dan kaya akan nutrisi.
  
• Pindahkan daging labu (beserta kulitnya jika suka) ke dalam blender atau food processor.
• Haluskan hingga mencapai tekstur yang lembut dan rata.
  
• Tambahkan beberapa sendok teh air jika puree dirasa terlalu kental, sesuaikan hingga konsistensinya pas.
  
• Catatan: Labu potimarron memiliki kadar air yang lebih sedikit dibanding varietas labu lainnya. Food processor dapat menghaluskannya lebih cepat tanpa perlu menambahkan banyak air.
• Setelah dingin sempurna, simpan dalam toples kedap udara, kantong ziplock, atau wadah kedap udara, lalu simpan di kulkas atau bekukan di dalam freezer.