Persiapan

• Hancurkan biskuit cokelat hingga menjadi remahan halus, lalu campurkan secara merata dengan mentega vegan leleh.
  
• Tuang dan padatkan adonan biskuit secara merata di dasar ring cake yang telah dilapisi plastik mika kue (rhodoid) sebagai fondasi dasar kue.
  
• Simpan lapisan dasar di dalam kulkas agar mengeras selagi Anda menyiapkan lapisan mousse.
• Lelehkan cokelat hitam vegan bersama krim nabati menggunakan teknik tim (bain-marie). Masukkan krim kocok secara perlahan dengan teknik aduk lipat ke dalam lelehan cokelat yang masih hangat kuku hingga menghasilkan tekstur lembut dan rata.
  
• Tuangkan ke atas lapisan biskuit yang sudah mengeras, lalu simpan kembali di kulkas hingga lapisan mousse memadat.
  
• Ulangi langkah yang sama untuk membuat lapisan mousse kedua menggunakan cokelat susu vegan.
• Semprotkan mousse cokelat susu secara perlahan ke atas lapisan mousse cokelat hitam yang sudah memadat. Masukkan kembali ke dalam kulkas hingga mengeras.
  
• Lelehkan cokelat putih vegan bersama krim nabati. Masukkan krim kocok secara perlahan dan bertahap ke dalam lelehan cokelat putih hingga tercampur rata dan halus sempurna.
• Semprotkan mousse cokelat putih ke atas lapisan mousse cokelat susu yang sudah padat.
  
• Masukkan kue ke dalam freezer atau kulkas hingga mengeras sempurna, idealnya didiamkan semalaman.
• Taburi permukaan kue dengan bubuk kakao. Lepaskan plastik mika dan ring cake secara perlahan sebelum disajikan.