Haluskan biskuit hingga menjadi remahan halus.

Gunakan food processor agar proses penghalusan lebih cepat dan praktis.

Campurkan remahan biskuit dan mentega leleh di dalam mangkuk hingga merata.

Padatkan adonan remah ke dasar dan sisi loyang bongkar pasang atau ring cetakan kue.

Simpan di dalam kulkas minimal 15 menit agar dasar crust mengeras dan kokoh.

Panaskan susu oat di dalam panci hingga hangat.

Kocok kuning telur, gula, vanila, dan tepung maizena di dalam mangkuk hingga tercampur rata.

Tuangkan sepertiga susu oat panas ke dalam adonan telur sambil diaduk cepat hingga gula dan maizena larut sempurna.

Tuang kembali adonan ke dalam sisa susu di panci, lalu masak di atas api sedang-kecil sambil terus diaduk hingga mengental.

Angkat panci dari api.

Tambahkan pasta pistachio dan mentega vegan dingin ke dalamnya.

Haluskan dengan hand blender hingga tekstur krim benar-benar lembut dan homogen.

Pindahkan krim ke dalam wadah bersih.

Tutup permukaan krim langsung dengan plastic wrap agar tidak terbentuk lapisan kulit.

Simpan di dalam kulkas minimal 1 jam, atau idealnya semalaman hingga dingin sempurna.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga suhu 180 °C.

Kocok perlahan krim pastry pistachio yang sudah dingin agar teksturnya kembali lembut dan lentur.

Tuangkan krim ke atas crust biskuit yang sudah mengeras.

Ketuk loyang perlahan beberapa kali di atas meja untuk mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap.

Ratakan permukaannya menggunakan bagian belakang sendok atau spatula offset.

Panggang flan selama 40 hingga 50 menit sampai permukaannya tampak kecokelatan khas flan.

Pastikan bagian tengahnya masih sedikit bergoyang lembut saat loyang digerakkan.

Biarkan dingin hingga suhu ruang sebelum dimasukkan ke dalam kulkas minimal 4 jam, atau idealnya semalaman.

Olesi permukaannya dengan glaze buah bening yang hangat sebelum disajikan agar berkilau cantik.