Persiapan

• Cuci semua sayuran.
  1 kg tomat matang sempurna, 0.5 mentimun sedang, 0.5 paprika merah sedang, 0.5 paprika hijau sedang, 0.5 bawang bombai muda sedang
• Potong sayuran menjadi beberapa bagian, lalu masukkan ke dalam panci besar.
  
• Haluskan dengan hand blender.
  
• Tambahkan bagian dalam roti basi, lalu blender kembali hingga tercampur sempurna.
  70 g bagian dalam roti basi
  
• Jika gaspacho terlalu kental, tambahkan sedikit air dingin lalu blender lagi.
  50-200 ml air dingin
• Tuang minyak zaitun sedikit demi sedikit sambil terus memblender agar teremulsi.
  60 ml minyak zaitun extra virgin
  
• Bumbui dengan cuka, garam, dan lada hitam, lalu cicipi dan sesuaikan rasanya.
  20 ml cuka sherry, 2 sendok teh garam, lada hitam
  
• Saring dengan saringan halus (hanya jika Anda menggunakan blender yang sangat bertenaga; jika tidak, partikel sayur tidak akan cukup halus dan hasilnya akan lebih menyerupai air beraroma daripada gaspacho)
  
• Dinginkan di lemari es hingga gaspacho benar-benar dingin.
• Sajikan dingin dengan kruton goreng, lalu tambahkan telur rebus dan paprika serta mentimun potong dadu jika suka.
  kruton goreng, 1 telur rebus, paprika dan mentimun potong dadu