Servings: 8
Bahan-bahan
- 1 kulit pai shortcrust dipanggang setengah matang
- 3 telur dikocok lepas
- 180 ml sirup tebu
- 60 ml sirup jagung corn syrup
- 50 g gula turbinado atau gula cokelat kasar
- 5 sendok makan mentega tawar dilelehkan
- 2 sendok teh ekstrak vanila
- 2 sendok makan bourbon
- 1 sejumput garam
- 150 g kacang pecan
Procédé
- Panaskan oven hingga 180°C.
- Panggang kulit pai secara blind bake dengan pemberat selama sekitar 15 menit.1 kulit pai shortcrust
- Campurkan telur, sirup tebu, sirup jagung, gula, mentega leleh, vanila, bourbon, dan garam dalam sebuah mangkuk.3 telur, 180 ml sirup tebu, 60 ml sirup jagung, 50 g gula turbinado, 5 sendok makan mentega tawar, 2 sendok teh ekstrak vanila, 2 sendok makan bourbon, 1 sejumput garam
- Aduk hingga adonan halus dan tercampur rata.
- Masukkan kacang pecan.150 g kacang pecan
- Tuang isian ke dalam kulit pai yang sudah dipanggang setengah matang.
- Panggang selama 35 hingga 40 menit, sampai pinggirannya set dan bagian tengahnya masih sedikit bergoyang.
- Biarkan dingin di atas rak kawat; isian akan mengental seiring mendingin.
Catatan
Sirup tebu memberi rasa yang lebih dalam daripada jika hanya menggunakan sirup jagung.
Untuk lapisan kacang yang rapi di permukaan, susun kacang pecan di dasar kulit pai sebelum menuangkan adonan.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!