Cara membuat

• Campurkan tepung dan air dalam mangkuk hingga halus, lalu sisihkan.
  60 g tepung terigu serbaguna, 240 ml air
• Masukkan persik beserta sirupnya, mentega, gula, ekstrak vanila, jus lemon, kayu manis, pala, dan jahe ke dalam mangkuk besar.
  2 kaleng irisan persik dalam sirup, 225 g mentega asin, 300 g gula, 1.5 sendok makan ekstrak vanila, 1 sendok makan jus lemon, 2.5 sendok teh kayu manis bubuk, 0.5 sendok teh pala bubuk, 0.5 sendok teh jahe bubuk
• Aduk rata, lalu pindahkan ke panci besar di atas api sedang-besar.
• Aduk terus hingga mentega meleleh sepenuhnya.
• Tambahkan campuran tepung dan air, lalu masak sekitar 5 menit sambil terus diaduk hingga sedikit mengental.
• Bentangkan satu gulung kulit pie, lalu potong-potong menjadi kotak.
  2 gulung kulit pie
• Susun potongan adonan di dasar loyang 23 x 33 cm yang sudah diolesi lemak hingga seluruh permukaannya tertutup.
• Panggang pada suhu 180°C selama 8 menit agar adonan setengah matang dan tidak lembek.
• Keluarkan dari oven, lalu tuang isian persik yang masih panas di atas adonan.
• Bentangkan gulungan kulit pie kedua di atasnya hingga menutupi seluruh cobbler.
• Olesi permukaannya dengan sedikit isian agar warnanya cantik dan rasanya makin kaya.
• Panggang pada suhu 180°C selama 40 hingga 50 menit, sampai bagian atasnya berwarna keemasan dan isiannya mendidih.
• Diamkan beberapa menit hingga agak hangat sebelum disajikan.