Servings: 8
Bahan-bahan
- 425 g puree labu murni, kalengan atau buatan sendiri (untuk cara membuatnya sendiri, lihat langkah 1)
- 1 sendok makan tepung maizena
- 0.5 sendok teh kayu manis bubuk
- 0.5 sendok teh jahe bubuk
- 0.5 sendok teh pala diparut
- 0.5 sendok teh garam
- 1.5 sendok makan mentega dilelehkan
- 360 ml susu
- 200 g gula
- 2 sendok makan molase
- 2 telur dikocok
- 1 percikan jus lemon opsional
- 1 kulit pai 23 cm
Procédé
- Puree buatan sendiri, opsional, siapkan terlebih dahulu: Belah labu kabocha atau labu madu menjadi dua, buang bijinya, letakkan kedua belahan di atas loyang dengan sisi potongan menghadap ke bawah, lalu panggang selama 45 hingga 60 menit pada suhu 180°C, hingga pisau dapat ditusukkan tanpa hambatan. Keruk dagingnya dengan sendok, haluskan dengan blender, lalu tiriskan dalam saringan halus selama 30 menit. Siapkan sekitar 1,2 kg labu utuh untuk mendapatkan 425 g puree yang dibutuhkan dalam resep. Puree harus kental seperti puree apel dan tidak mengeluarkan air.425 g puree labu murni,
- Panaskan oven hingga 230°C.
- Campurkan gula, tepung maizena, garam, kayu manis, jahe bubuk, dan pala.200 g gula, 1 sendok makan tepung maizena, 0.5 sendok teh garam, 0.5 sendok teh kayu manis bubuk, 0.5 sendok teh jahe bubuk, 0.5 sendok teh pala
- Masukkan puree labu, lalu aduk rata.425 g puree labu murni,
- Tambahkan telur kocok, mentega leleh, molase, dan susu, lalu aduk hingga halus dan rata.2 telur, 1.5 sendok makan mentega, 2 sendok makan molase, 360 ml susu
- Tambahkan sedikit jus lemon jika suka.1 percikan jus lemon
- Alasi loyang pai berdiameter 23 cm dengan kulit pai.1 kulit pai
- Tuang adonan isian ke dalam kulit pai.
- Panggang selama 15 menit pada suhu 230°C.
- Turunkan suhu oven menjadi 180°C.
- Lanjutkan memanggang selama 50 menit, hingga isiannya set.
- Biarkan dingin sebelum disajikan.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!