Cara membuat

• Panaskan oven hingga 200°C, lalu posisikan rak di tengah.
• Siapkan loyang muffin 12 lubang, tetapi isi hanya 10 lubang; olesi permukaan atas loyang dan pasang kertas cup muffin.
• Kocok mentega dan lemak nabati dengan paddle selama 1 menit hingga lembut.
  4 sendok makan mentega tawar, 4 sendok makan lemak nabati (shortening)
• Tambahkan gula, lalu kocok dengan kecepatan sedang selama sekitar 1 menit.
  200 g gula
• Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan sedang, lalu kocok lagi sekitar 2 menit 30 detik agar adonan ringan dan berongga.
  2 telur
• Tambahkan ekstrak vanila, lalu kocok sebentar.
  1 sendok teh ekstrak vanila
• Ambil sekitar 75 g blueberry, lalu hancurkan dan sisihkan.
  375 g blueberry beku
• Tiriskan sebagian cairan dari sisa blueberry, sekitar 60 ml, sambil tetap menyisakan sedikit cairan.
• Taburi blueberry utuh dengan 2 sendok makan tepung yang diambil dari campuran tepung, lalu aduk hingga terbalut rata.
  120 g tepung terigu untuk kue
• Campurkan kedua jenis tepung, garam, dan baking powder.
  130 g tepung terigu protein tinggi, 0.5 sendok teh garam, 2 sendok teh baking powder
• Masukkan campuran tepung dan susu secara bergantian sambil mixer tetap berjalan, aduk hanya sampai tercampur rata.
  120 ml susu full cream
• Setelah itu, masukkan blueberry yang sudah dihancurkan, lalu blueberry utuh beserta cairannya. Aduk perlahan hingga tercampur.
• Bagi adonan ke dalam 10 lubang loyang menggunakan scoop es krim, lalu isi cukup penuh hingga membentuk kubah.
• Taburi permukaan muffin dengan 2 sendok makan gula.
  2 sendok makan gula
• Segera masukkan ke oven, lalu panggang selama 5 menit pada 200°C.
• Turunkan suhu oven ke 190°C, lalu lanjutkan memanggang selama 20 menit. Jangan sampai terlalu matang.
• Dinginkan di atas rak kawat.
• Lepaskan muffin dari loyang dengan hati-hati.