Servings: 2 porsi
Calories: 37kcal
Bahan-bahan
- 350 g daun sawi putih
- 1 mentimun Jepang ukurannya kira-kira setengah dari mentimun biasa
- 1 sendok makan jahe segar, cincang
- 3 lembar daun shiso
- 7 g garam
Procédé
- Potong sawi putih menjadi irisan berukuran 1 × 4 cm350 g daun sawi putih
- Iris mentimun setebal 3 mm1 mentimun Jepang
- Jika menggunakan mentimun Eropa, kupas kulitnya, belah memanjang menjadi empat, buang bijinya, lalu iris setebal sekitar 3 mm
- Iris daun shiso menjadi potongan selebar 5 mm3 lembar daun shiso
- Masukkan irisan mentimun ke dalam mangkuk, taburi dengan garam, lalu diamkan selama 5 menit7 g garam
- Tambahkan sisa sayuran, lalu remas perlahan dengan tangan hingga layu dan lembap350 g daun sawi putih, 1 mentimun Jepang, 1 sendok makan jahe, 3 lembar daun shiso
- Bilas cepat sayuran di bawah air mengalir hingga tingkat asinnya sesuai selera
- Peras sayuran sebaik mungkin untuk membuang airnya, lalu pindahkan ke mangkuk saji
- Tutup dan dinginkan di lemari es selama 30 menit
- Siram dengan sedikit kecap asin tepat sebelum disajikan
Catatan
Jika suka, tambahkan sedikit gula atau mirin sebelum didinginkan di lemari es
Nutrisi
Kalori: 37kcal | Féculents: 7g | Protein: 3g | Lemak: 0.5g | Lemak Jenuh: 0.1g | Natrium: 1374mg | Kalium: 521mg | Serat: 3g | Gula: 4g | Vitamin A: 611IU | Vitamin C: 50mg | Kalsium: 146mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!