Sayap Ayam Karamel

4.84/5 (30)

Waktu Persiapan: 5

Waktu Memasak: 15

Waktu marinasi: 1

Hidangan: Hidangan utama

Masakan: Tiongkok

Servings: porsi

Calories: 515kcal

Marinasi ayam selama 1 jam.
600 g sayap ayam, 1 sendok makan anggur Shaoxing, 1 sendok makan kecap asin ringan
Sementara itu, dalam mangkuk kecil, campurkan minyak wijen, bawang putih, dan jahe agar aromanya meresap. Dalam mangkuk lain, aduk semua bahan saus hingga gula larut.
6 sendok makan minyak wijen, 8 siung bawang putih, 6 irisan jahe, 80 g kecap asin ringan, 1 sendok makan kecap asin pekat, 90 g anggur Shaoxing, 3 sendok makan gula
Setelah 1 jam, taburkan maizena ke atas ayam lalu aduk rata. Langkah ini membantu mengurangi kelembapan agar ayam bisa kecokelatan dengan sempurna.
2 sendok makan maizena
Dalam wajan, panaskan sedikit minyak di atas api sedang-besar. Setelah minyak panas, masukkan sayap ayam dan masak selama 2-3 menit di tiap sisi hingga kecokelatan dan berwarna keemasan.
Setelah itu, tuangkan minyak wijen, lalu masukkan bawang putih, cabai, dan jahe. Tumis selama 2-3 menit hingga harum.
1 cabai merah, diiris
Tuangkan campuran saus, lalu tutup dan masak selama 5-7 menit.
Setelah itu, masukkan daun basil dan tumis cepat dengan api besar selama 1 menit.
2 genggam daun basil segar
Masak hingga saus cepat mengaramel.

Ayam yang dicokelatkan dengan baik akan membantu saus menempel lebih sempurna, jadi pastikan warnanya benar-benar bagus.

Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!