Servings: 2 porsi
Calories: 897kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 200 g daging sapi iris tipis
- 300 g nasi putih sisa semalam
- 3 lembar pakcoy pisahkan bagian putih dan hijau, lalu iris semuanya
- 3 lembar sawi putih pisahkan bagian putih dan hijau, lalu iris semuanya
- 3 batang daun bawang pisahkan bagian putih dan hijau, lalu iris semuanya
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 1 bawang bombai, iris
- 3 telur, kocok lepas
Marinasi
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin hitam
- 1 sendok teh maizena
Saus
- 3 sendok makan kecap asin biasa
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan kecap asin hitam
- 1 sendok makan arak Shaoxing
Procédé
- Marinasi daging dalam mangkuk selama 10 menit.
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil.
- Panaskan minyak agak banyak dalam wok, lalu tumis daging selama 2-3 menit dengan api besar. Segera angkat saat daging masih sedikit merah muda, sambil usahakan minyak tetap tersisa di dalam wok.
- Masukkan telur ke dalam wok dengan api tetap besar. Diamkan 30 detik hingga mulai mengeras, lalu orak-arik hingga membentuk serpihan kasar (sisihkan dalam wadah yang sama dengan daging agar hemat cucian).
- Tumis bawang putih dan bagian putih daun bawang selama 2 menit.
- Tambahkan bagian putih pakcoy, sawi putih, dan bawang bombai, lalu tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan bagian hijau pakcoy dan sawi putih, lalu tumis selama 1-2 menit.
- Tambahkan nasi, lalu tumis selama 2-3 menit.
- Tambahkan campuran saus, aduk rata, lalu tumis selama 2-3 menit.
- Masukkan kembali daging dan telur, lalu aduk selama 2 menit.
- Matikan api, tambahkan bagian hijau daun bawang, lalu aduk rata. Sajikan segera.
Catatan
Gunakan potongan daging sapi yang cepat matang, seperti sirloin atau rump steak.
Nutrisi
Kalori: 897kcal | Féculents: 130g | Protein: 40g | Lemak: 22g | Lemak Jenuh: 9g | Lemak tak jenuh ganda: 3g | Lemak tak jenuh tunggal: 10g | Graisses trans: 0.03g | Kolesterol: 307mg | Natrium: 355mg | Kalium: 581mg | Serat: 5g | Gula: 3g | Vitamin A: 459IU | Vitamin C: 6mg | Kalsium: 81mg | Besi: 6mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!