Servings: 4 porsi
Calories: 371kcal
Bahan-bahan
- 400 g daging babi cincang
- 200 g udang mentah, dicincang halus
- 30 g jamur kuping hitam berat kering, direndam hingga lunak
- 1 bungkus soun
- 5 pare ukuran sedang (15 cm)
- garam sesuai selera
- lada sesuai selera
- 1.5 L kaldu ayam
- 1 sendok makan saus ikan
Pelengkap
- daun ketumbar
Procédé
- Cuci pare hingga bersih5 pare
- Potong kedua ujung pare
- Keruk bijinya dengan sendok
- Belah setiap pare menjadi dua
- Rebus jamur kuping hitam selama beberapa menit, lalu bilas30 g jamur kuping hitam
- Rebus soun selama beberapa menit, bilas dengan air dingin, lalu tiriskan1 bungkus soun
- Cincang jamur dan soun kasar-kasar hingga berukuran kecil (sekitar 5 mm)
- Campurkan dengan udang dan daging babi, lalu bumbui dengan garam dan lada400 g daging babi cincang, 200 g udang, garam, lada
- Isi potongan pare dengan adonan. Bentuk sisa adonan menjadi bola-bola kecil, lalu bekukan untuk digunakan lain waktu.
- Didihkan kaldu dalam panci besar1.5 L kaldu ayam
- Masukkan pare, tutup panci, lalu rebus selama 50 menit
- Tambahkan saus ikan. Sajikan dalam mangkuk kecil bersama beberapa potong pare, lalu taburi sedikit daun ketumbar cincang1 sendok makan saus ikan, daun ketumbar
Catatan
Anda bisa menemukan pare di bagian sayuran segar atau produk beku di supermarket Asia.
Nutrisi
Kalori: 371kcal | Féculents: 12g | Protein: 31g | Lemak: 23g | Lemak Jenuh: 8g | Lemak tak jenuh ganda: 2g | Lemak tak jenuh tunggal: 10g | Graisses trans: 0.003g | Kolesterol: 160mg | Natrium: 1524mg | Kalium: 946mg | Serat: 4g | Gula: 2g | Vitamin A: 562IU | Vitamin C: 99mg | Kalsium: 84mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!