Cara membuat

• Haluskan bawang bombai, bawang putih, dan jahe dalam blender hingga menjadi pasta.
  1 bawang bombai, 4 siung bawang putih, 4 irisan tipis jahe
  
• Campurkan daging sapi dengan pasta bumbu dalam mangkuk, lalu tambahkan kecap asin ringan.
  700 g daging sapi, 1 sendok makan kecap asin ringan
  
• Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
  
• Tambahkan tepung pati kentang, lalu diamkan lagi selama 10 menit.
  70 g tepung pati kentang
  
• Sambil menunggu, panaskan minyak untuk menggoreng hingga 190 derajat.
  minyak untuk menggoreng
• Setelah minyak panas (dan daging sudah dimarinasi setidaknya 10 menit tambahan), tambahkan tepung pelapis lalu baluri kembali hingga rata.
  70 g tepung pati kentang
  
• Goreng selama 2-3 menit dalam batch kecil, lalu tiriskan di atas tisu dapur.
  
• Setelah semua selesai digoreng, goreng kembali untuk kedua kalinya selama 1 menit.
  
• Masukkan semua bahan saus ke dalam wok atau panci.
  150 g madu, 70 g kecap asin ringan, 1 sendok makan saus hoisin, 1 sendok makan cuka beras, 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok makan anggur Shaoxing
  
• Aduk hingga rata, lalu didihkan dengan api sedang-besar.
• Sambil menunggu, campurkan maizena dan air dalam mangkuk kecil.
  5 sendok teh maizena, 6 sendok teh air
  
• Begitu saus mendidih, tuangkan larutan maizena lalu aduk cepat terus-menerus.
  
• Setelah saus mengental, masukkan daging sapi lalu aduk hingga terbalut rata.
  
• Sajikan di atas nasi hangat, lalu taburi biji wijen putih dan daun bawang.
  biji wijen putih, daun bawang, nasi hangat