Kembali
–+ porsi
bulgogi udon dans un bol sur fond de bois

Bulgogi Udon

Cetak Resep Pinner la recette
4.94/5 (15)
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Jepang, Korea
Servings: 2 porsi
Calories: 843kcal
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 400 g daging sapi diiris tipis, idealnya setebal 2 mm hingga 3 mm
  • 500 g mi udon siap pakai sekitar 2 bungkus
  • 1 bawang bombai dikupas lalu diiris tipis
  • 1 batang daun bawang muda diiris tipis
  • 1 wortel opsional, dikupas lalu diiris tipis
  • 1 sendok makan minyak wijen

Marinasi

  • 3 sendok makan kecap asin
  • 1.5 sendok makan gula cokelat
  • 1 sendok makan mirin
  • 0.5 apel merah
  • 0.25 bawang bombai
  • 0.5 sendok makan bawang putih cincang
  • 0.5 sendok teh jahe cincang
  • 0.5 sejumput lada hitam digiling

Untuk penyajian

  • daun bawang diiris
  • biji wijen putih

Procédé

  • Blender semua bahan marinasi hingga halus, lalu sisihkan.
    3 sendok makan kecap asin, 1.5 sendok makan gula cokelat, 1 sendok makan mirin, 0.5 apel merah, 0.25 bawang bombai, 0.5 sendok makan bawang putih, 0.5 sendok teh jahe, 0.5 sejumput lada hitam
    marinade mixée
  • Masukkan daging iris tipis ke dalam mangkuk, lalu tuangkan marinasi di atasnya. Pijat daging perlahan agar bumbu meresap.
    400 g daging sapi
    bœuf mélangé à la marinade
  • Tambahkan minyak wijen ke dalam daging, lalu aduk rata.
    1 sendok makan minyak wijen
    huile de sésame rajoutée
  • Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau pindahkan daging ke wadah kedap udara. Marinasi selama 4 jam di kulkas, atau semalaman jika memungkinkan.
  • Rebus sebentar mi udon siap pakai selama beberapa menit sambil diaduk perlahan hingga matang sempurna.
    500 g mi udon siap pakai
    udon en train de bouillir
  • Tiriskan di dalam saringan, lalu bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak.
  • Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan sedikit minyak goreng.
  • Masak daging dan sayuran di atas api sedang-tinggi selama 3 hingga 5 menit.
    1 bawang bombai, 1 batang daun bawang muda, 1 wortel
    bœuf mariné qui saute dans une poêle
  • Besarkan api, lalu masukkan udon yang sudah ditiriskan.
    udon rajoutées à la poêle
  • Tumis selama sekitar 5 menit hingga cairan dan sausnya menyusut.
  • Tambahkan biji wijen, lalu aduk rata.
    biji wijen putih
    sauté dans la poêle
  • Sajikan dengan taburan irisan daun bawang.
    daun bawang

Catatan

Kesabaran memang kunci rasa. Saya tahu menunggu proses marinasi terasa merepotkan, tetapi percayalah: marinasi ini membantu mengempukkan daging tanpa meninggalkan rasa soda kue, dan hasil akhirnya benar-benar istimewa.

Nutrisi

Kalori: 843kcal | Féculents: 86g | Protein: 57g | Lemak: 32g | Lemak Jenuh: 13g | Lemak tak jenuh ganda: 2g | Lemak tak jenuh tunggal: 14g | Kolesterol: 122mg | Natrium: 1446mg | Kalium: 792mg | Serat: 9g | Gula: 19g | Vitamin A: 5153IU | Vitamin C: 9mg | Kalsium: 45mg | Besi: 4mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!