Servings: 2 porsi
Calories: 421kcal
Peralatan
Bahan-bahan
- 400 g daging paha ayam atas tanpa tulang, diiris, dengan kulit
- 40 g jahe iris tipis
- 3 daun bawang ambil bagian putihnya saja, iris tipis. Simpan bagian hijaunya untuk taburan
- 4 siung bawang putih iris tipis
- 0.5 bawang bombai potong menjadi 4 bagian
Marinasi
- 1 sendok makan kecap asin light
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- lada putih sesuai selera
- 1.5 sendok makan maizena
Saus
- 1 sendok makan kecap asin light
- 1 sendok makan saus tiram
- 3 sendok makan arak Shaoxing
- lada putih sesuai selera
- 30 ml air
- 1 sendok teh maizena
Taburan
- bagian hijau daun bawang, iris tipis
Pelengkap
- nasi putih matang
Procédé
- Campurkan ayam dengan bahan marinasi, kecuali maizena.400 g daging paha ayam atas, 1 sendok makan kecap asin light, 1 sendok makan saus tiram, 1 sendok teh minyak wijen, lada putih
- Tambahkan maizena, lalu diamkan selama 15 menit agar meresap.1.5 sendok makan maizena
- Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus, kecuali maizena dan air.1 sendok makan kecap asin light, 1 sendok makan saus tiram, 3 sendok makan arak Shaoxing, lada putih
- Dalam mangkuk lain, campurkan air dan maizena.30 ml air, 1 sendok teh maizena
- Panaskan minyak dalam wajan atau wok, lalu tumis jahe hingga keemasan.40 g jahe
- Masukkan bawang putih.4 siung bawang putih
- Masukkan ayam. Masak satu sisi tanpa diaduk hingga terbentuk kerak kecokelatan (sekitar 5 menit), lalu balik semua potongannya.
- Masukkan bagian putih daun bawang dan bawang bombai. Masak hingga layu dan empuk.3 daun bawang, 0.5 bawang bombai
- Tuang saus, lalu masak hingga sedikit menyusut.
- Tambahkan larutan maizena, lalu aduk cepat hingga saus mengental.
- Masukkan bagian hijau daun bawang, aduk sebentar, angkat dari api, lalu sajikan selagi panas dengan nasi.bagian hijau daun bawang, iris tipis, nasi putih matang
Catatan
Untuk hasil terbaik, biarkan ayam benar-benar kecokelatan sebelum mulai diaduk.
Nutrisi
Kalori: 421kcal | Féculents: 10g | Protein: 29g | Lemak: 29g | Lemak Jenuh: 8g | Lemak tak jenuh ganda: 6g | Lemak tak jenuh tunggal: 12g | Graisses trans: 0.1g | Kolesterol: 167mg | Natrium: 222mg | Kalium: 533mg | Serat: 2g | Gula: 2g | Vitamin A: 313IU | Vitamin C: 7mg | Kalsium: 43mg | Besi: 2mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!