Servings: 2 porsi
Calories: 385kcal
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 300 ml air
- 200 ml santan
- 20 g serai
- 28 g lengkuas
- 3 lembar daun jeruk purut
- 4 cabai kering sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan
- 1 sendok makan saus ikan
- 0.5 sendok makan pasta asam jawa
- 0.5 sendok makan garam
- 0.5 sendok makan gula aren
- 100 g jamur enoki atau jamur Asia lainnya
- 250 g ayam iris tipis
- 4 g daun ketumbar sesuai selera
- 4 g culantro opsional, sesuai selera
- 4 daun bawang sesuai selera
Procédé
- Campurkan air dan santan dalam wok atau panci di atas api sedang, lalu didihkan perlahan.300 ml air, 200 ml santan
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk purut, dan cabai kering ke dalam campuran.20 g serai, 28 g lengkuas, 3 lembar daun jeruk purut, 4 cabai kering
- Saat kuah dasar mulai mendidih, masukkan saus ikan, pasta asam jawa, garam, dan gula aren.1 sendok makan saus ikan, 0.5 sendok makan pasta asam jawa, 0.5 sendok makan garam, 0.5 sendok makan gula aren
- Setelah gula aren larut sepenuhnya, masukkan jamur dan ayam ke dalam kuah yang mendidih. Masak sekitar 2 menit, atau hingga ayam matang sempurna.100 g jamur, 250 g ayam
- Setelah ayam dan jamur matang, tambahkan daun bawang, daun ketumbar, dan culantro ke dalam kuah. Angkat wok dari api, lalu sajikan segera.4 daun bawang, 4 g daun ketumbar, 4 g culantro
Catatan
- Lengkuas, serai, dan daun jeruk purut tidak untuk dimakan; Anda bisa mengangkatnya sebelum disajikan.
- Taburi dengan herba segar dan cabai sesuai selera.
- Sajikan sup ini begitu saja atau bersama nasi.
Nutrisi
Kalori: 385kcal | Féculents: 14g | Protein: 31g | Lemak: 24g | Lemak Jenuh: 19g | Lemak tak jenuh ganda: 1g | Lemak tak jenuh tunggal: 2g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 80mg | Natrium: 313mg | Kalium: 1006mg | Serat: 2g | Gula: 2g | Vitamin A: 812IU | Vitamin C: 9mg | Kalsium: 56mg | Besi: 5mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!