Kembali
–+ porsi
Toriten d’Oita - En-tete

Toriten Autentik Khas Oita

Cetak Resep Pinner la recette
5/5 (13)
Waktu Persiapan: 35 menit
Waktu Memasak: 15 menit
Waktu Total: 50 menit
Hidangan: Hidangan utama
Masakan: Jepang
Servings: 2
Author: Marc Winer

Bahan-bahan

  • 300 g dada ayam

Marinasi

  • 1 ruas besar jahe parut
  • 1 sendok makan sake
  • 1 sendok makan kecap asin kecap asin Jepang (seperti Kikkoman) atau kecap asin ringan
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 batang daun bawang bagian hijau, iris kasar

Adonan

Pelengkap

  • mustar Jepang sesuai selera, untuk penyajian
  • saus ponzu sesuai selera, untuk penyajian

Procédé

  • Iris dada ayam secara serong melawan arah serat.
    300 g dada ayam
    Toriten d’Oita - Couper la poitrine de poulet en tranches obliques en allant contre le grain.
  • Masukkan ayam ke dalam kantong (atau mangkuk) bersama jahe, sake, kecap asin, minyak wijen, dan daun bawang. Aduk rata, lalu marinasi selama 20–30 menit.
    1 ruas besar jahe, 1 sendok makan sake, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok teh minyak wijen, 1 batang daun bawang
    Toriten d’Oita - Mettre le poulet dans un sac plastique avec les ingrédients de la marinade et l'oignon vert, puis laisser reposer 20 à 30 minutes.
  • Buat adonan dengan mencampurkan tepung terigu, tepung kentang, telur, dan air hingga halus dan rata.
    3 sendok makan tepung terigu, 3 sendok makan tepung kentang, 1 butir telur, 4 sendok makan air
    Toriten d’Oita - Mélanger les ingrédients de la pâte.
  • Lilitkan nori pada separuh potongan ayam yang sudah dimarinasi. Biarkan separuh sisanya tanpa nori.
    0.5 lembar nori
  • Celupkan semua potongan ayam ke dalam adonan hingga terbalut rata.
    Toriten d’Oita - Tremper tous les morceaux de poulet dans la pâte.
  • Goreng dalam minyak bersuhu 170 °C selama 3–4 menit sambil sesekali dibalik, hingga keemasan dan matang sempurna sampai ke bagian dalam.
    Toriten d’Oita - Faire frire dans une huile à 170 °C pendant 3 à 4 minutes, en retournant les morceaux pendant la cuisson.
  • Sajikan segera dengan mustar Jepang dan saus ponzu.
    mustar Jepang, saus ponzu

Catatan

  • Untuk mengiris ayam secara serong, miringkan pisau hampir sejajar dengan permukaan lalu iris diagonal seolah-olah melepaskan lembaran tipis.
  • Kulit ayam bisa dibuang sebelum dipotong.
  • Ayam juga bisa dimasak di wajan dengan minyak yang lebih sedikit.
  • Yuzu kosho juga sangat cocok disajikan bersama hidangan ini.
  • Berkat marinasi, toriten tetap lezat meski sudah dingin dan sangat cocok untuk bekal bento.
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!