Servings: 1 stoples
Calories: 248kcal
Bahan-bahan
Procédé
Merendam cabai kering
- Rendam cabai merah kering dalam air hangat hingga lunak, sekitar 30 menit.12 g cabai merah kering
Metode dengan cobek dan ulekan
- Gunakan cobek dan ulekan batu untuk menumbuk serai, garam, lengkuas, dan daun jeruk purut terlebih dahulu. Tumbuk hingga halus dan menjadi pasta.30 g serai, 1 sendok teh garam, 30 g lengkuas, 2 lembar daun jeruk purut
- Tambahkan cabai, bawang putih, dan bawang merah, lalu tumbuk lagi hingga menjadi pasta.4 siung bawang putih, 50 g bawang merah
- Tambahkan saus ikan, gula aren, dan pasta asam jawa. Aduk hingga gula aren larut.5 sendok makan saus ikan, 3 sendok makan gula aren, 5 sendok makan pasta asam jawa
- Panaskan wajan antilengket, wok, atau panci dengan api sedang-kecil, lalu tuang minyak. Setelah minyak panas, masukkan campuran yang sudah ditumbuk dan tumis selama 2 menit hingga harum.10 sendok makan minyak netral
Metode dengan food processor
- Masukkan semua rempah dan bahan aromatik ke dalam food processor. Haluskan hingga menjadi pasta merah cerah.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan campuran yang sudah dihaluskan, lalu tumis selama 2 menit hingga harum.
Catatan
Pasta Tom Yum ini dapat disimpan di kulkas selama 1 minggu atau di freezer hingga 6 bulan. Tip: bekukan dalam baki es batu agar mudah diambil dalam porsi kecil.
Nutrisi
Kalori: 248kcal | Féculents: 37g | Protein: 4g | Lemak: 11g | Lemak Jenuh: 2g | Lemak tak jenuh ganda: 6g | Lemak tak jenuh tunggal: 2g | Graisses trans: 0.1g | Natrium: 807mg | Kalium: 670mg | Serat: 5g | Gula: 13g | Vitamin A: 3185IU | Vitamin C: 10mg | Kalsium: 57mg | Besi: 4mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!