Servings: 25 gyoza
Calories: 40kcal
Bahan-bahan
- 25 lembar kulit gyoza
- 1 sendok makan minyak netral seperti minyak bunga matahari, jagung, ...
- 5 g garam
Isian
- 250 gram ayam cincang
- 250 gram sawi putih, diparut halus
- 1 genggam daun ketumbar cincang
- 3 batang daun bawang, cincang halus
- 1 siung bawang putih, parut
- 0.5 sendok teh garam
- 1 sendok makan kecap asin light
- 1 sendok makan sake
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan pati kentang
Saus Cocol Yuzu
- 60 ml saus ponzu
- 1 sendok teh minyak cabai Jepang la-yu
Procédé
- Campurkan saus ponzu dan minyak cabai untuk membuat saus cocol.
- Campurkan sawi putih dan garam dalam mangkuk besar.
- Diamkan selama 15 menit pada suhu ruang di dalam saringan
- Peras sawi putih dengan kain bersih untuk mengeluarkan kelebihan air. Peras sekuat mungkin.
- Campurkan semua bahan isian dalam mangkuk besar, lalu aduk hingga rata.
- Lipat gyoza: Ambil selembar kulit gyoza, lalu letakkan 1 sendok makan isian daging di tengahnya. Basahi tepi pada setengah bagian bawah kulit, lalu lipat bagian atas hingga menempel pada tepi yang sudah dibasahi. Buat lipatan-lipatan kecil pada salah satu sisi, biarkan sisi lainnya tetap rata. Tekan tepinya hingga rapat untuk menutup gyoza. Ulangi hingga semua kulit habis.
- Panaskan wajan di atas api sedang-besar, lalu tambahkan minyak. Susun gyoza di dalam wajan dan masak hingga bagian bawahnya kecokelatan. Tambahkan sekitar 60 ml air, lalu segera tutup wajan.
- Masak hingga airnya menguap.
Catatan
Gunakan paha ayam tanpa tulang agar rasanya lebih maksimal.
Nutrisi
Kalori: 40kcal | Féculents: 5g | Protein: 3g | Lemak: 1g | Lemak Jenuh: 0.2g | Lemak tak jenuh ganda: 0.2g | Lemak tak jenuh tunggal: 0.4g | Graisses trans: 0.01g | Kolesterol: 9mg | Natrium: 116mg | Kalium: 79mg | Serat: 0.2g | Gula: 0.04g | Vitamin A: 77IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 12mg | Besi: 1mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!