Servings: 2 orang
Calories: 709kcal
Peralatan
- 1 Wok
Bahan-bahan
- 4 paha atas ayam tanpa tulang, potong-potong
- 65 g kacang almond mentah, sudah dikupas
- 5 batang daun bawang muda potong sepanjang 3 cm
- 5 siung bawang putih iris tipis
- 5 g jahe segar, iris tipis
- 2 porsi nasi putih matang
Bumbu marinasi
- 1 sendok makan maizena
- 1 sendok makan kecap asin ringan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sejumput lada
- 1 sejumput garam
Saus
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan arak Shaoxing
- 1 sendok teh minyak wijen
Procédé
- Marinasi ayam bersama bumbu marinasi selama 30 menit dalam mangkuk besar.
- Campurkan semua bahan saus dalam sebuah mangkuk.
- Panaskan minyak dalam wok dengan api besar.
- Masukkan ayam. Biarkan beberapa menit tanpa diaduk agar kecokelatan, lalu tumis hingga matang. Angkat dan sisihkan.
- Dengan api sedang-besar, tambahkan sedikit minyak lalu tumis kacang almond selama 2-3 menit. Angkat dan sisihkan, tetapi usahakan sebanyak mungkin minyak tetap berada di dalam wok karena sudah menyerap aroma almond.
- Masukkan daun bawang muda, lalu tumis selama 1-2 menit.
- Masukkan bawang putih dan jahe, lalu tumis selama 2-3 menit.
- Masukkan kembali ayam dan kacang almond, lalu tumis selama 2-3 menit.
- Tuangkan saus, lalu tumis hingga saus menyusut dan mengental dengan baik.
- Sajikan bersama nasi.
Catatan
Waktu marinasi bisa dikurangi, tetapi rasanya akan sedikit kurang meresap.
Nutrisi
Kalori: 709kcal | Féculents: 11g | Protein: 44g | Lemak: 55g | Lemak Jenuh: 12g | Lemak tak jenuh ganda: 12g | Lemak tak jenuh tunggal: 26g | Graisses trans: 0.2g | Kolesterol: 221mg | Natrium: 425mg | Kalium: 739mg | Serat: 4g | Gula: 2g | Vitamin A: 204IU | Vitamin C: 1mg | Kalsium: 115mg | Besi: 3mg
Sudah mencoba resep ini?Tag @marcwiner di Instagram!